能吃。
由于环境合适，比如湿度、温度以及空气，蘑菇就会长出菌丝，清洗干净即可使用，如果平菇经过长时间放置，长毛情况比较严重，建议就不要再吃了。平菇的含水量较高，所以新鲜的保存期并不长，可以买回来然后用报纸包裹起来就可以了。注意要放在阴凉处晾干，水分少了，微生物滋生的速度自然就会减慢了，保存的时间也会长一些。
吃平菇注意事项：
需要注意有皮肤瘙痒等疾病患者勿食。
建议菌类食用过敏者忌食气郁体质，特禀体质忌食。
建议患有泌尿系统疾病、传染性疾病、五官疾病、神经性疾病患者忌食。
用户需要注意由于在高温之下，平菇容易出现一些有毒害的物质，所以建议大家在日常生活中制作平菇的过程中，也不要做得太过火，因为菜过火的时候就有可能出现有毒害的物质。
以上内容参考 百度百科-平菇
这得看情况具体分析。
平菇长白毛一般是由于保存时间过长而产生的气生菌丝。一般情况下如果平菇表面没有变黄或者变暗，只是长了白毛，并且面积不大的话是可以食用的，在食用前可用开水烫一下。但如果长了白毛且颜色也变暗或者有腐烂的味道就最好不用吃了。
扩展资料
平菇又叫做黑牡丹菇，是一种营养比较丰富的蘑菇，每百克平菇中含有蛋白质20克左右，而且含有多种人体所必需的氨基酸。从中医角度来讲，平菇性平、味甘，具有一定的活血化瘀、疏经通络的功效，可以应用到中风偏瘫患者的食疗之中。平菇中还含有大量的蛋白多糖，可以有效的降低血清中的胆固醇、促进新陈代谢，降低血压、血脂并且增加机体免疫力。
平菇干蛋白质含量20%左右，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。蛋白质中含有18种氨基酸，其中8种必须氨基酸8.38%，占氨基酸总量20.7%的35%以上。食用菌如平菇的所以味道鲜美，就是因为含有上述许多种氨基酸能刺激人的味觉器官产生鲜味的感觉，比单纯的味精所含的一种谷氨酸纳鲜味要好得多。不会口渴。
参考资料来源：百度百科-平菇
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