嘉实多机油5w30和0w40的区别主要在于粘度和低温性能方面。
首先，5w30和0w40的粘度不同。5w30的粘度较大，适用的最高气温也更高，而0w40的粘度较小，适用的最低气温更低。其中，5w30中的数字30代表的是粘度，数字越大，机油的粘度越大；而0w40中的数字40代表的是粘度，数字越大，机油的粘度越小。因此，0w40的低温流动性更好，适用的最低气温更低。
其次，5w30和0w40的低温性能不同。W前的数字越小，低温粘度越小，低温流动性越好，适用的最低气温越低。因此，0W40要比5W30适用的温度更低。使用W前面数值较低的机油，可以在寒冷天气下更轻松地启动发动机，但具体选择哪种机油还要根据车辆行驶的环境来决定。