蘑菇三鲜汤的做法

Question

如题所述

Answer 1

蘑菇三鲜汤的做法如下：

主料：平菇、金针菇、白蘑菇

辅料：盐、植物油、淀粉、鸡精、胡椒粉、生姜、枸杞子、香菜

1、白蘑菇别看它表面非常白，但其实是非常脏的，需要用盐水去浸泡上15分钟，再用手不断地去搓洗，搓出来一些灰尘脏气，然后再用干净的清水彻底洗清洗干净。

2、洗好了以后就把白蘑菇切成小丁，平菇也洗好切成丁，金针菇切成丁备用，把生姜切成末备用。

3、食材全部准备好了以后起油锅，油温六成热下姜末爆香，接着倒入清水，先把水烧至沸腾，再放入三种蘑菇。

4、煮蘑菇的时间调一碗淀粉水，加入淀粉放入清水里面，一定要不断地去搅拌，这样以免淀粉粘连到一起，防止熬出汤后里面有小疙瘩。

5、二次开锅以后就把淀粉水倒入，边倒边搅拌，这时汤会变得比较滑嫩，等第三次开锅就可以关小火，撒上盐，鸡精还有胡椒粉，搅拌均匀以后关火，再撒入枸杞子和香菜去点缀，就可以出锅盛碗了。