新会陈皮怎么鉴别

Question

如题所述

Answer 1

1. 观察外形：新会陈皮在良好的仓储条件下陈放，其质地柔韧，三瓣齐整。
2. 辨别色泽：新会陈皮的外表面呈现褐黄色或泽棕红色，表面皱缩，有许多凹入的油点。
3. 闻香气：新会陈皮的香气醇厚浓郁，味道轻微辛而不苦，随着时间的推移，香气愈发奇香。
陈皮是芸香科植物橘及柑橘属的干燥成熟果皮，新会陈皮以其独特的挥发油种类和香气而闻名，不同年份的陈皮具有不同的香气，富有层次感，属于复合型香气。
- 3至8年的新会陈皮具有刺鼻的果香味。
- 9至20年的新会陈皮清香扑鼻，无糖酸味。
- 20至40年的新会陈皮陈香醇厚。
- 50年以上的新会陈皮非常珍贵，闻气味时有药香和老药材的味道，陈香醇旧。