泡面是谁发明的

Question

如题所述

Answer 1

泡面是由安藤百雄发明的。在1958年春季，安藤在大阪的自家后院建立了一个面积不足10平方米的小屋，将其作为方便面的研究实验室。他使用了旧制面机、直径1米的炒锅以及面粉、食用油等原料，全天候地进行方便面问世前的各种实验。这些实验使安藤沉迷其中，甚至在家庭聚餐时，他被夫人所做的美味油炸菜肴所启发，领悟到了制作方便面的关键：油炸技术。他发现，面条在水中调和后，油炸过程中水分蒸发，面条表面会形成无数小孔，这意味着在加入热水时，面条能够迅速吸收水分变软。基于这一发现，安藤提出了“瞬间热油干燥法”，并迅速申请了方便面制造方法的专利。这种方法不仅保证了面条的口感，还使其易于保存和冲泡。
为了满足大规模生产的需求，泡面的生产离不开棕榈油这一关键成分。在天津的一家方便面包装车间，每条生产线每分钟能生产出500包方便面，每炸一包方便面大约需要12克油，也就是说一分钟大约会消耗12斤油。棕榈油因其稳定性强、不易变质，被广泛应用于方便面、饼干、冰棍等食品加工中，以满足全国消费者对方便面的需求。除了面条本身，大多数泡面产品还包含经干燥处理的配料，如脱水蔬菜和脱水肉类。随着食品科技的进步，一些高价位的方便面产品还采用了真空封装的食品调理包。