虾丸紫菜汤味道鲜美，营养丰富，在家该如何自制呢？

Question

如题所述

Answer 1

虾丸紫菜汤味道鲜美、营养丰富，老少咸宜，这道汤在家里做很方便的，那么下面小编就给大家分享一下具体做法。

虾丸紫菜汤，需要准备的食材很丰富

首先，我们要准备鲜虾，紫菜、玉米淀粉、鸡蛋、枸杞以及其他蔬菜，鲜虾以青虾为主，我们把青虾剪掉虾头，开背去掉虾线和虾壳，然后把处理好的虾肉剁成虾泥，如果想要做十个左右的虾丸，用大概十个青虾就够了，把虾泥盛到碗里，倒入一点点的玉米淀粉或是土豆淀粉，在放入一些蛋清，加入适量的食盐，用筷子顺时针不停的搅拌，让虾泥上劲儿，中途不要放任何清水和油，否则就没法成个了，我们把搅好的虾泥用手挤成一个个小虾丸，放到菜板上备用。然后我们鸡蛋打散，放入平底锅中，摊成一个薄一点的鸡蛋饼，切成丝放入盘中备用。

烹饪虾丸紫菜汤，过程非常简单

其实这道菜做虾丸是最关键的，实际烹饪的过程并不复杂，我们找来汤锅，在其中少放一点油，把葱花爆香，然后倒入适量的沸水，加入一小勺食盐，把虾丸放入其中，煮上大约五分钟，看到虾丸自己飘起，就是熟了，然后把紫菜撕碎，鸡蛋卷丝放入其中，淋上一些香油，放入一些枸杞，继续炖煮两分钟，出锅前撒上一把葱花，喜欢其他蔬菜的也可以放进去，比如说裙带菜、油麦菜、茼蒿等等，这样喝起来口感会更丰富，做这道菜，大家最喜欢在里面加的就是粉丝了，但加的时候要注意，它会特别吸汤的。

虾丸紫菜汤，制作过程中有很多需要注意的地方

看似这道汤做法很简单，但其实，在很多细节方面还是需要大家注意的。比如说，我们在制作虾丸的时候，淀粉可以一点点加，如果大家一下子加了很多淀粉，那么虾丸就会变得不够Q弹了，而且在做虾丸的时候，全程不要放任何五香粉、鸡精等，否则会遮盖掉虾的鲜味。而且在煮汤的时候，中火就可以，把虾丸放进去的时候不要马上搅动，否则虾丸会散掉。

这道汤喝的就是一个鲜美，所以制作全程大家都不要加太多的调味料，否则它就不会那么鲜了。

Answer 2

首先准备好紫菜虾仁以及其他调味品，将虾仁洗干净之后去掉皮，剁成肉馅，然后给虾仁里面适当的加入咸盐，蚝油白糖以及胡椒粉，然后朝着一个方向快速的搅拌搅拌过后起锅烧水，水热之后将虾泥做成虾丸，杀完成熟之后捞出备用，然后起锅烧水，水热之后下入紫菜虾丸，水开煮10分钟左右下入食盐，味精，鸡精，香油，再点缀1~2颗香菜。

Answer 3

直接准备适量的虾剁成虾泥，然后放入容器里面加入香油和盐，搅拌均匀以后，起锅烧油，把葱放入油锅里面炒香随后加入适量水，放入紫菜，加入一些盐，然后用勺子把虾泥放入水中，等到虾丸煮熟以后，撒上香菜就可以出锅了，这样做出来的虾丸紫菜汤味道特别鲜美，营养丰富。

Answer 4

买新鲜的虾丸，准备紫菜，在水热之后把虾丸煮进去，放香油，香菜，盐，煮3~5分钟后放进去紫菜再撒一些葱。煮5分钟即可。

Answer 5

在锅中放油放入葱煎一下，加上水放入虾丸，煮熟之后关火，在碗里放上胡椒粉，盐和紫菜，把虾丸和汤一起倒到碗里。