香菇猪肉馅的饺子
主料
猪前腿肉1000克 香菇500克 饺子皮适量
辅料
油1勺 盐1勺 料酒1大勺 生抽1大勺 小葱1颗 生姜1块 花椒10粒 白砂糖1小勺 香油1小勺
做法
将猪前腿肉清洗干净以后切成大块。
西式厨师机杯体中放入搅拌刀，将肉块放入杯体中。
设置最高档位转动三分钟，将肉块搅碎成肉糜，倒出备用。
香菇清洗干净，沥干水分。
然后将香菇倒入厨师机杯体中。
设置最高档转动一分钟，将香菇块搅碎。
猪肉糜中加入料酒、酱油、蚝油、葱姜水、少许糖、盐，充分搅拌至所有调料被吸收。
将搅碎的香菇倒入肉馅中，再放入适量盐和香油，充分搅拌均匀。馅料就做好了。
取一块饺子皮，中间放入一勺肉馅，然后将饺子包好。
依次将所有的饺子包好，可以现吃，也可以放入冰箱冷冻保存。
厨师机杯体中加入清水，设置温度100度，时间20分钟，水沸腾以后，放入饺子，轻轻搅动一下，避免粘底，煮开以后加入小半碗冷水，再次沸腾以后再再倒入小半碗冷水，重复三次，直到饺子全部浮起，就可以捞出享用了。
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第1个回答 2021-01-15
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