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古蔺麻辣鸡蘸水做法
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推荐答案 2024-03-20
1、将葱白洗净后纵向剖开,一半切成细末,一半切成段(长3厘米);
2、姜洗净后,一半切成片,一半切成细末;
3、干红椒切成丝;
4、将鸡宰杀煺净毛,开膛取出内脏,用水洗净,剁成均匀的小长方块,放入盆内,加入姜片、葱段、料酒,放入锅内蒸熟取出,码入盆内;
5、将锅置于旺火上,放入花生油,烧热后放入干椒丝、葱末、姜末炒出香味,加入花椒粉、酱油、白糖、精盐、料酒、醋,烧开后加入味精,盛入小碗内,浇在鸡块上,淋上香油即可
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四川古蔺特产:
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古蔺麻辣鸡
是四川省泸州市古蔺县的地方小吃,是古蔺人祖祖辈辈研究出来的一种卤制小吃,以鲜 香 麻 辣 著称,每当逢年过节古蔺的家家户户就准备一只大鸡公以自家自制卤水卤制然后再加以自己所
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