豆仁胶是很差的鱼胶吗

Question

如题所述

Answer 1

豆仁胶不是花胶中差的，只是豆仁胶属于菜胶类，不属于功效型花胶，做法如下：

主料：豆仁胶

辅料：水、桂圆

1、每人每天的量是15-20克豆仁胶，可以准备一把泡发。

2、锅上汽后，干蒸3分钟拿出，花胶软了就可以了。

3、过滤水中放姜块，去腥味，虽然说豆仁胶也属于低腥，但是放点姜块和陈皮还是很有必要的，但一定要放进冰箱冷藏，豆仁胶可过夜，4.5小时后泡发完成。

4、泡发后用剪刀开片，搓一搓里面的杂质就洗掉了，干干净净。

5、可以和桂圆一起炖，这个是开片后的炖法，前者胖嘟嘟滑溜溜，后者看起来小小，但满嘴的胶肉感十足。