破壁机的用途有制作果汁和制作调理食品等。破壁机的功能有破壁功能、搅拌功能、粉碎功能等。
一、破壁机的用途
1、制作果汁
破壁机最常用的用途之一就是制作果汁。将新鲜水果切块后，放入破壁机中旋转切割，可以将果肉、果皮、果汁混合搅拌，制成美味的果汁。
2、制作调理食品
破壁机还可以用于制作各种调理食品，如豆浆、芝士、坚果酱等。将食材和适量水放入破壁机中搅拌，可以将食材破壁成细腻的状态，制成各种营养美味的调理食品。
二、破壁机的功能
1、破壁功能
破壁机的主要功能之一就是破壁。破壁机能够将食材高速旋转切割，将食材破壁成为更细腻的状态。
2、搅拌功能
破壁机还具备搅拌功能。破壁机能够将各种食材混合搅拌，制成各种美味的食品。制作果汁、调理食品、营养餐时都需要使用到破壁机的搅拌功能。
3、粉碎功能
破壁机还具备粉碎功能。破壁机能够将各种坚硬的食材粉碎成为更加细腻的状态，制成各种坚果酱、芝士等食品。
破壁机的种类
1、高速破壁机
高速破壁机的特点是速度快，能够在短时间内将食材研磨成细腻的汁液。但是，由于速度过快，容易产生高温，从而破坏食材中的营养成分。因此，高速破壁机适合研磨一些不太需要保留营养成分的食材，如果汁、冰沙等。
2、低速破壁机
低速破壁机的特点是速度慢，但是能够充分保留食材中的营养成分。低速破壁机适合研磨一些需要保留营养成分的食材，如豆浆、芝士、坚果酱等。
3、智能破壁机
智能破壁机是一种集高速破壁和低速破壁于一体的产品。智能破壁机能够根据不同的食材和研磨需求，自动调节研磨速度和时间，从而充分保留食材中的营养成分。
以上内容参考：百度百科-破壁料理机
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