小白菜吃馅用先焯水吗？

Question

如题所述

Answer 1

不需要。

主料：肥瘦猪肉500g、白菜半颗

辅料：盐适量、香油适量、酱油适量、花椒油少许、姜粉少许、蚝油适量、大葱少许

1、准备所需材料。

2、将猪肉洗净剁成肉沫，大葱切碎。

3、白菜洗净剁碎，加1小勺盐，腌10分钟，然后将水分挤出。

4、猪肉末中加入姜粉，酱油、蚝油、花椒油、香油和大葱。

5、然后顺一方向拌匀。

6、再加入挤过水分白菜，1小勺盐。

7、最后顺一个方向拌匀，饺子馅料就做好了。

8、成品。

Answer 2

最好焯一下，让小白菜脱水，不然馅子剁好之后会出水。
首先小白菜含水较多，如不先焯下水，包的包子蒸熟后里面会很多水容易涨破包子皮；
其次，在和馅过程中加入盐后一部分水分杀出来，会影响馅料的粘稠度造成馅料发泄影响口感；再次，小白菜不焯水而是蒸熟的话比较不好吃。