爽辣啤酒鸭怎么做好吃，爽辣啤酒鸭的家常做

Question

如题所述

Answer 1

食材

主料

鸭肉

700g

青椒

1个

啤酒

600ml

辅料

姜片

适量

葱段

适量

盐

3ml

老抽

15ml

干辣椒

15g

料酒

15ml

花椒

10g

生抽

20ml

步骤



1.鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。



2.鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。



3.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。



4.小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。



5.待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。



6.鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。



7.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。



8.倒入老抽翻炒上色。



9.倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。



10.慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可

Answer 2

爽辣啤酒鸭的做法步骤11.鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。
爽辣啤酒鸭的做法步骤22.鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。
爽辣啤酒鸭的做法步骤33.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。
爽辣啤酒鸭的做法步骤44.小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。
爽辣啤酒鸭的做法步骤55.待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。
爽辣啤酒鸭的做法步骤66.鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。
爽辣啤酒鸭的做法步骤77.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。
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爽辣啤酒鸭的做法步骤99.倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。
爽辣啤酒鸭的做法步骤1010.慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可本回答被网友采纳

Answer 3

1、鸭子剁块，洗 净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。

2、锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋的话肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开（把土豆、香菇切块，土豆块可以大一些，备用），多煮一会，这样汤汁看起来比较浓。

3、换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火。

4、三分钟后换大火，加入适当酱油（上色用）翻炒，大火收汁。放鸡精起锅，装盘后洒葱末。