家庭法棍与商业法棍的区别？

如题所述

推荐答案 2021-01-12

法棍属于法式脆皮面包，由面包的四大基本原材料(面粉，水，酵母，盐)制作而成，特点是表皮脆，内里软但有嚼劲，反复咀嚼有浓浓的麦香味。家庭制作的法棍因为烤箱的问题，做出来是要比商业的口感差一点，学习面包制作建议到专业的西点学校学习，有保障。

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第1个回答 2020-04-24

法式长棍面包，也就是法棍是一种最传统的法式面包，营养丰富。法国面包的代表就是“棍子面包”，baguette原意是长条形的宝石。法式长棍面包的配方很简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或几乎不加油，小麦粉未经漂白，不含防腐剂。在形状上、重量上也统一为每条长76cm，重250g，还规定斜切必须要有5道裂口才标准。家庭法棍与商业法棍其实没有什么区别，如果说有的话，也就是也就是制作规模和程序有些不同罢了。本回答被网友采纳

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