在正常情况下，人体摄入水和排出水保持着动态平衡，每人每日均为2500毫升左右。人体内储留过多的水或失水过多，都会影响人体正常生理功能。人体水分的摄入主要有三种途径：食物中所含的水，成人一般每日从食物中摄人约900亳升水分；饮水，成人每日饮水、汤、乳或其他饮料约1200毫升；代谢水，即体内碳水化合物、脂肪、蛋白质代谢时氧化产生的水，每天约250毫升。人体水分的排出主要有四条途径：即皮肤蒸发（包括显性失水和不显性失水），每日排出水分约400毫升；呼气中带出的水分，每日约400毫升；随粪便排出的水分每日约200毫升；经肾随尿排出，每日尿量约为1350毫升。人体通过以上途径每日摄人和排出一定量水分，保持着体内水的平衡。
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