第4个回答 2018-06-01
用料
羊腿肉 250g
蚝油(腌肉用) 4g
老抽(腌肉用) 2g
玉米淀粉(腌肉用) 3g
色拉油(腌肉用) 5g
青红辣椒 各80g
蒜瓣 15g
香菜 20g
蚝油+生抽 一共10g
油 适量
湘味小炒羊肉的做法
羊腿肉切片,用蚝油、老抽、玉米淀粉、色拉油抓匀腌制。我们食材包里配送的是腌好的,可以直接下锅。
将青红辣椒洗净晾干水分,切成段备用。青菜切段。
炒锅大火烧热,加入少许油(约10g),倒入羊腿肉,快速炒散,大火40秒左右即可,切勿久炒。湘味小炒羊肉的做法 步骤3
将羊腿肉盛出,锅中剩下的油留着,将蒜瓣拍一下放入,青红辣椒也一同放入,大火煸炒1分钟30秒。湘味小炒羊肉的做法 步骤4
接着把羊腿肉再倒回锅里,加入蚝油和生抽,大火翻炒30秒左右。湘味小炒羊肉的做法 步骤5
随即关火,最后放入香菜,翻拌一下即可出锅。湘味小炒羊肉的做法 步骤6