清炖羊排的正宗做法

Question

如题所述

Answer 1

准备材料：羊肋排500克、大葱2段、生姜5片、花椒3克、食盐适量、清水适量、萝卜（可不放）适量

1、羔羊肋排用水浸泡30分钟以上，除去血水；

2、准备好配料：大葱2段、生姜5片、花椒3克；

3、将浸泡过的羔羊肋排放入汤锅或者砂锅中，加入适量清水漫过羊排；

4、加入大葱、生姜和花椒；

5、盖上锅盖，大火煮开；

6、煮开后，撇干净浮沫；

7、盖上锅盖重新炖煮，电磁炉火锅档900瓦的火力，小火慢炖1个小时以上，使得汤色变得浓稠、厚重；

8、关火，根据自己的口味，出锅前加入适量食盐调味；

9、最后装碗上桌即可食用了。