坍落度是测定骨料最大粒径不大于40mm坍落度不小于10mm的混凝土拌合物稠度的指标。试验时采用符合JG3021技术标准的《混凝土坍落度仪》（简称坍落度筒）进行。试样分三层装入，每层捣插25次，提起筒后测量筒高与试体最高点之间的高度差即为该混凝土拌合物的坍落度值。当混凝土拌合物的坍落度大于220mm时，用钢尺测量混凝土扩展后最终的最大直径和最小直径，当二者的差小于50mm时，用其算术平均值作为坍落扩展度值。最大最小差大于50mm时试验结果无效。
坍落度与坍落扩展度值以毫米为单位，结果表达修约至5mm。
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