吉利粉怎么做布丁

Question

如题所述

Answer 1

问题一：吉利粉怎么做布丁 1焦糖：先把50克糖放入锅中，不加水，只有糖。用筷子搅动，小火煮成褐色，边上起泡沫就关火(小心糊了)，加入热开水60克左右搅拌。这就是焦糖了，把焦糖到入杯子里。2、布丁做法：蛋黄两个，牛奶240ml，糖40g混合均匀中火煮一会至糖融化就行了，...

问题二：吉利丁粉怎么做布丁 1焦糖：先把50克糖放入锅中，不加水，只有糖。用筷子搅动，小火煮成褐色，边上起泡沫就关火(小心糊了)，加入热开水60克左右搅拌。这就是焦糖了，把焦糖到入杯子里。2、布丁做法：蛋黄两个，牛奶240ml，糖40g混合均匀中火煮一会至糖融化就行了，不要煮开。鱼胶粉10g，水20ml拌匀放在小碗中，把小碗放在热水里，隔水加热溶解后加入蛋液中拌匀。再加一点朗姆酒或柠檬汁去腥味，加一点蜂蜜水也可以。然后把蛋液用纱布过滤一下，去掉蛋液里面的气泡（纱布可以在药店买医用纱布）。把过滤好的蛋液倒入有焦糖的杯子，然后把成品放到冰箱冷藏2个小时以上就可以了。 布丁扣出来的时候，先把布丁边缘压一压，让它和杯壁分开，让空气进去一点，这样比较容易拿出来。特别提示一下，第一次做的话，可以不用做焦糖部分，比较麻烦，而且不容易成功，而且吃的时候焦糖只是个装饰。沙拉布丁做法原料:布丁模型六只， 色拉油一大匙， 鸡蛋六个， 奶水1/4杯， 热水一杯。 (A)白糖120克，热水1/4杯； (B)白糖半杯，热水两杯。制作过程:①将调料(A)放入一碗中调匀，以高火煮5分钟，使之成浓稠的糖液备用②布丁模型内部涂油，逐个加入半大匙的糖液。③将调料(B)拌匀，打入蛋和奶水，调匀过滤后，倒入模型至八分满。④在一大器皿中，注入热水，放入布丁，加盖中火蒸18分钟。⑤取出，置冷水中待凉，倒扣于盘上即可。

问题三：好妈妈牌的吉利丁粉怎样做布丁求详细步骤 倒果汁，加粉，放冰箱

问题四：求大神赐教自制草莓布丁（或其他水果口味布丁）用吉利丁粉怎么做？ 10分 将牛奶、糖倒入锅中加热，并用打蛋器搅拌
沸腾之后将锅取下来，稍凉后，用过滤网过滤至盆中
吉利丁粉准备！
趁热加入吉利丁粉，搅拌均匀
将盆放入冷水，用打蛋器搅拌使其冷却，再用刮刀搅拌至稠
将奶油用打蛋器打至六分起泡，取1/4量放入5中充分混合，分三次将打发的奶油加入5拌均匀
将搅拌好的糊倒入模具，并轻磕模具，排出空气
放冰箱冷藏至硬
切条用水果装饰即可
其他：
布丁液配料：牛奶250ML，细砂糖50克，鸡蛋2个(100克)，香草精少许(没有可不放)
焦糖配料：细砂糖75克，水20ML
烘焙：165度，35分钟(视布丁大小及烤箱实际情况调整)
步骤/方法
把牛奶和细砂糖倒入碗里，隔水加热并且不断搅拌，直到细砂糖融化，然后将牛奶冷却至不烫手。(如果把细砂糖换成糖粉，可以省略加热的步骤，直接搅拌均匀即可。)
在牛奶里倒入鸡蛋，并且用打蛋器搅拌均匀，就是布丁液了。
把搅拌好的布丁液过筛2-3次。过筛好的布丁液里滴入几滴香草精，并且静置半个小时。
利用布丁液静置的时间，可以来熬焦糖。在锅里放入糖和水，用中火加热。
煮到糖水沸腾，继续用中火熬煮。这时候糖会溶解在水里，沸腾的糖浆会产生许多白沫。要注意煮的过程中不要搅拌。熬焦糖的时候要避免出现结晶的现象，如果有糖粒附着在锅壁上，可以用毛刷沾水在锅壁上方刷一刷，水顺着锅壁流下去可以把糖粒冲洗到锅里。
等水分都挥发干以后，糖浆温度升高，开始焦化。
等糖浆煮到浅琥珀色的时候，立即关火。因为有余热的作用，所以糖浆在关火后颜色还会进一步变深到琥珀色。请一定不要煮过头，以免味道发苦。（熬焦糖的时候，一定要注意观察，不要熬过头。）
趁热把煮好的焦糖倒入布丁模(布丁模内不能有水)。在底部铺有一层即可。焦糖冷却后会硬化，所以一定要趁热的时候操作。
在布丁模的内壁涂上一层黄油，把静置好的布丁液倒入布丁模。
烤盘里注入热水，高度至少要超过布丁液的一半。然后把烤盘放入预热好的烤箱烤焙。中层，165度，35分钟左右，直到布丁液凝固。烤好的布丁冷藏食用味道更佳。
END
注意事项
布丁液一定要过筛。
过筛后的布丁液一定要静置30分钟。
必须使用蒸烤的方法，即在烤盘中注入热水，水的高度至少要超过布丁液高度的一半。否则，烤出来的布丁会出现蜂窝状孔洞，并且完全失去嫩滑口感
食材
食谱热量：400(大卡)
主料
黑李子果肉或其他果肉150克
白砂糖100克
方法/步骤
将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用
用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，
徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀
将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱
食用时不用将碗中物倒出，直接取用

问题五：做布丁是不是一定要吉利丁粉，如果不加会有什么区别？ 不一定，那要看你是做什么布丁。如果是牛奶布丁的话，就可以只用牛奶和鸡蛋。

问题六：吉利丁粉做布丁的比例 鲜奶果冻
吉利t D10克、细砂糖80克、鲜奶500克。
1．吉利t与细砂糖先干拌混合，再加入鲜奶拌匀，用小火加热至80℃，至砂糖吉利t完全溶解即可。叮2．将果冻液趁热倒入模型中，等完全冷却凝固后，即可扣出食用。

问题七：用鱼胶粉怎么做布丁？ 材料：鱼胶粉30克，白砂糖300克，热水600克，冰300克，淡奶油300克，牛奶300克，芒果酱600克。
做法：
1.将锅洗净擦干，倒入芒果酱，加热煮熟，关火。
2.放入白砂糖、淡奶油和热水，拌匀。
3.倒入牛奶拌匀，上火一边放入鱼胶粉一边搅拌，充分化开后关火。
4.趁未变冷凝结时，倒入模具或小碗、玻璃杯中，室温晾凉即成。
芒果布甸
材料
芒果4只
牛 奶1盒小
花奶一罐小
椰汁一罐
鱼胶粉1/4 盒 用热水开溶无一粒粒
做法
1.两个芒果刮去皮效入伴机内，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。
2.另外两个芒果刮去皮切碎 。
3.将搅成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中约几小时凝固便可 。
如喜欢可加西米，半碗西米用滚水h熟，水凉了末熟，可从做一两次，熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。

问题八：吉利丁片要怎么做布丁 流芒布丁
?
材料
新鲜芒果，奶油，纯牛奶，白砂糖，鱼胶粉，清水
做法
1、将芒果肉分开出来，放一点清水搅酱机打。ps：放50ml清水就够。
2、把白砂糖和纯牛奶一起煮，煮住刚有气泡的时候熄火，放入鱼胶粉，然后搅拌到鱼胶粉完全融化，放至常温。ps：如果喜欢布丁硬一点的，可以加多点鱼胶粉。
3、将打好的芒果酱分开两份，一份用来做布丁，一份用来做中间的夹心。ps：做布丁的芒果酱数量需要多点。
4、将用来做布丁的芒果酱加入奶油搅拌均匀。ps：奶油不可放多，放多口感会很腻。
5、将放凉的鱼胶粉牛奶倒进第4个步骤里搅拌均匀。
6、将搅拌好的布丁液倒一小半进布丁液里，放进冰箱急冻20分钟。
7、把另一份的芒果酱倒进已成固状的布丁瓶里。
8、再用剩下的布丁液倒满布丁瓶里，放进冰箱2小时便可食用。

问题九：鱼胶粉怎么做布丁 鱼胶粉整布丁先用粗砂糖50克放锅中，用筷子搅动，小火煮成褐色，边上起泡沫就关火(小心糊了)，加热开水60克左右拌和。
蛋黄两个，牛奶240ML，糖40ML混合均匀中火煮一会至糖溶就行了，不要煮开了。鱼胶粉10ML，水20ML拌匀隔水加热溶解后，加入蛋液中拌匀。
焦糖倒入果冻模底，然后把蛋液加半小匙香草精过滤倒入，(我只有两个果冻模，所以做了两个)。
然后放冰箱冻到凝固，大约要两小时以上，拿出用汤匙压一压模的边缘，让空气压出，才好倒模，因为是焦糖的，所以要倒扣。
倒扣出来了，吃吧。香甜畅滑，真是好吃，特别是焦糖部分。我是用两个方子综合起来改过的，很容易，主要在做焦糖的时候不能糊了。比蒸的烤的省事多了，味道很好。

问题十：做牛奶布丁，200ml牛奶用多少克吉利丁粉？ 15左右 不好吃的啊