猪小肠粥怎么煮？

Question

小时候杀猪经常有得吃，现在想煮。求解。不要那些专业的什么多少克之类的，也没那么多配料啥，有葱蒜姜味精之类而已。只要说先如何再如何就得了，最好自己弄过。不求贡宴般，好吃就得

Answer 1

第一部分：清洗猪小肠

1.把猪小肠上面粘连的油和膜去除。

2.用一只手抓住猪小肠的一端，另外一只手把小肠从头捋到尾，捋掉小肠里面的脏东西。用水清洗干净。

3.然后拿一根筷子倒立，从猪小肠外面的一端的2-3厘米处往（比较长的那端）里面插，把整条猪小肠（较长一段）都捋到筷子上，就露出筷子尖了，这样就可以很轻松的把猪小肠内层翻过来。把猪小肠全部翻内层朝外。

4.往翻了内层的猪小肠上面倒少许食用油，搓洗一下，然后用水冲洗干净。

（到这里猪小肠已经清洗干净了）

第二部分：猪小肠美味秘诀

5.筷子倒立，从猪小肠外面的一端的5厘米处往（比较短的那端）里面插，这样猪小肠就翻了5厘米出来，这条称A肠。（见下图）

6.然后把另外一条猪小肠（称B肠）放到步骤5上，也就是放到筷子顶出的A肠部分，然后把A肠翻出的5厘米部分，返还回来，再把筷子取出，打开水龙头，利用水的力量和重力势能，把B肠套到A肠里面。就是双层猪小肠，这样让猪小肠吃起来更有嚼劲和脆。（见下图）

7.汤锅里面水烧开，然后把套好的双层猪小肠放进去煮10分钟。

待猪小肠稍微冷却后取出，用厨房剪刀，把整条猪小肠剪成小段，1厘米

左右。备用。

做法：

在高压锅里面，放入洗净的米，水（水量比平时煮稀饭适当的多一些），剪成细丝的鱿鱼干，煮好且剪小段的双层猪小肠，放少许盐，盖上高压锅煮。当高压锅蒸汽起来的时候，转小火再煮2分钟。10分钟后排气。就可以吃到美味的小肠粥了。

品尝：

1.米的软硬度刚刚好。

2.粥美不油腻。

3.猪小肠有嚼劲又口感脆。

4.鱿鱼干的鲜美融入粥里面。

如果家里没有鱿鱼干的话，或者家里老人担心胆固醇太高的话，你也可以这么做。

材料：猪小肠4条，瘦肉少许，芹菜，米，盐，食用油

做法：

在高压锅里面，放入洗净的米，水（水量比平时煮稀饭适当的多一些），煮好且剪小段的双层猪小肠，切片的瘦肉，放少许盐，盖上高压锅煮。当高压锅蒸汽起来的时候，转小火再煮2分钟。10分钟后排气。打开高压锅盖，然后再往粥里面撒上芹菜，（如果想芹菜入味的话，就再煮1分钟，不用盖锅盖）就可以吃到美味的小肠粥了。

品尝：

1.米的软硬度刚刚好。

2.粥美不油腻。

3.猪小肠有嚼劲又口感脆。

4.瘦肉的味道融入粥里面。

5.芹菜散发淡淡的芹菜香，很清心的味道

Answer 2

Answer 3

原料：糙米300克，干净猪小肠100克，精盐10克，姜片、葱段、米酒各适量。
准备：将处理干净的猪小肠切成小段。烧一锅开水，加入姜片、葱段、米酒，水开后放入猪小肠焯烫2分钟捞出，用清水洗净备用。
做法：把猪小肠放入锅中，加入适量清水，大火煮2分钟，熄火后焖5分钟。趁这个工夫，把糙米淘洗干净。等小肠焖好以后，把糙米放入锅中，加适量盐，开大火煮沸，再改用中火炖半小时即可。