玉米肠胡萝卜丝的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

1、洗净胡萝卜并去皮，去掉玉米肠两端的肠衣，整理好葱段备用。
2、将胡萝卜切成细丝，玉米肠也切成相应的细丝，葱切成丝状。
3、在锅中倒入适量花生油，待油热后加入葱花爆香。
4、先将胡萝卜丝倒入锅中，迅速翻炒均匀。胡萝卜在油脂作用下更易释放营养，因此先炒胡萝卜丝。
5、倒入适量醋，这样不仅能提味，还能促进胡萝卜的吸收。
6、加入适量白糖，以中和醋的酸味，提升菜肴的整体风味。
7、根据个人口味添加适量盐进行调味，注意盐要适量，以免影响清新口感。
8、由于玉米肠本身带有咸味，所以在所有调料加入后，最后放入玉米肠，避免过咸。
9、将胡萝卜和玉米肠翻炒至均匀，之后即可出锅。这道菜色泽诱人，酸甜适口，十分美味。
工具/材料：胡萝卜、玉米肠、花生油、盐、白糖、醋、葱。