郑州日产NV200油表亮起并伴随油门不稳的情况，可能源于以下几个关键因素：
1. 发动机积碳问题：<!--发动机积碳，包括气缸、节气门、火花塞以及进气口的沉积物，会干扰发动机正常工作，导致油门控制不稳，产生一冲一冲的感觉。
2. 油泵故障：
油泵作为燃油供给系统的关键组件，一旦发生故障，<!--如燃油供给不足或不稳定，会导致怠速波动。
3. 燃油滤芯堵塞：
燃油滤芯的作用在于清除燃油中的杂质，一旦滤芯被堵塞，<!--将影响燃油供应的稳定，进而影响怠速。
4. 喷油嘴堵塞：
作为燃油供给系统的重要组成部分，喷油嘴堵塞会<!--使燃油供给不均，导致怠速不稳。
5. 进气歧管漏气：
进气歧管是进气系统的核心，如果出现漏气，<!--可能导致混合气比例失衡，从而引发怠速不稳的现象。
另外，节气门积碳过多，可能需要清洗以确保进气畅通，因为积碳会妨碍行车电脑对喷油量的精确控制，从而引起油门操作的不顺畅或顿挫感。同时，火花塞或点火线圈的故障也可能导致怠速稳定性下降，加油门时明显感觉不顺畅。
总之，以上这些原因都可能造成汽车油门不稳，对NV200进行相应的检查和维修是必不可少的。