亚麻籽油和橄榄油哪个更好

Question

如题所述

Answer 1

这两种油都很好，没有好坏之分，主要看用途和个人的喜好。
1、亚麻籽油含有丰富的α-亚麻酸，具有降低血脂、预防心血管疾病等作用，适合凉拌、做色拉等低温烹饪方式。而橄榄油含有丰富的单不饱和脂肪酸——油酸，以及维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等，适合高温烹饪和直接食用。
2、橄榄油适合所有人群，特别是需要补充营养、改善心血管疾病的人群。而亚麻籽油适合高血脂、高血压等需要改善心血管疾病的人群。
亚麻籽油不适合高温烹饪，多用来做凉拌、调制色拉以及做拌酱等。而橄榄油适合各种烹饪方式，可以直接食用或者凉拌、煎炸、烤等。