西班牙海鲜炒饭做法:

Question

如题所述

Answer 1

以下是西班牙海鲜炒饭的详细做法，可供4人享用:

准备材料：4人份的250克鸡胸肉，切丁；3个鸡翅中，每个切成3块；1个西班牙洋葱，切丁；1根西芹，切丁；1根胡萝卜，切丁；1汤勺香菜切碎；1只烤红柿子椒，烤后切4瓣；4汤勺纯橄榄油；2个中等大小的鱿鱼，切小块；8个白蛤或淡菜；8个大虾；1汤勺番茄酱（或新鲜番茄代替）；西班牙藏红花（可选）；3杯圆润米。
步骤如下：
1. 在大号平底煎锅中加热橄榄油。
2. 先将鸡肉、鸡翅和番茄酱（或新鲜番茄）一起炒至鸡肉变白，加适量盐。
3. 鸡肉熟透后加入鱿鱼，继续翻炒，然后倒入白葡萄酒（可用绍兴花雕替代）。
4. 加入芹菜、胡萝卜，翻炒几分钟，加入藏红花（可选），然后加入生米，加水至锅满。
5. 保持高火，煮20到30分钟，期间不停翻动米饭，防止烧焦，调整咸淡。
6. 当水分快干时，加入虾和蛤子，转小火，撒上香菜末作为装饰。
7. 水基本烧干后，加入煮熟的青豆，搅拌均匀，熄火。烤红柿子椒、虾和蛤子摆盘，柠檬切片点缀。
8. 盖上湿纸，静置5分钟，然后即可享用。配上浪漫的西班牙吉他曲，享受烛光晚餐的氛围。

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