买排骨怎么区分新鲜不新鲜

Question

如题所述

Answer 1

1、看排骨的外观
新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。

2、闻排骨味道
气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。

3、按压排骨
拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密。

参考资料

爱问.爱问[引用时间2018-1-8]

Answer 2

怎样辨别新鲜的排骨和大骨头
（1）辨别新鲜的排骨
1、看排骨的外观
新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。
2、闻排骨味道
气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。
3、按压排骨
拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密。
（2）辨别新鲜的大骨头
1 、看，大骨头颜色正常，有一定光泽度，脊髓腔脊髓饱满有光泽。猪骨断裂处为鲜红色，骨带的肉也要鲜亮
2 、闻，新鲜的大骨头有一骨猪肉特有的腥膻味，但不是原料变质的味道。
3、摸，新鲜的大骨头表面光滑，不粘手，有一层风干膜。本回答被网友采纳

Answer 3

新鲜的排骨颜色鲜艳，肉质弹性好，不新鲜的则颜色深暗，肉质没有弹性还有很浓的腥味。这主要取决与你的生活经验。希望能够帮到你。