这是中华历史传统的一种用餐礼仪，也是尊敬长辈的一种方式。因为是长辈，是整个家庭辈份最高，年龄最长的人，应该让长辈先吃，类似孔融让梨的寓意。
在我们现代生活中，礼仪已经渐渐成为了人们的过去式，尊老这种行为也被人忽视。但其实在传统中国的就餐礼仪中，存在非常严苛的礼仪教养。
小时候，每逢过年过节，家里都会来好多亲戚，每到吃饭的时候，我就会看到好几个大人们，对于上席这个位置非常看重，都会在一片非常客气你让我让声中，很久都会决定好。在我们小时候的饭桌上，像我这般大的小孩子是不能上桌的，就能端着饭坐在小凳子上吃。
每年过年的时候，我爸都会先摆几个酒杯，饭菜，点香先烧一会儿，意思是让祖宗先用餐，然后我们在吃。在我们家里我爸都是一个人坐着两个上席位置，然后我们才好坐下来，然后等我爸拿起筷子说可以吃饭了我们才能动筷子，吃饭的时候不能下椅子，吃东西不能发出吧唧吧唧的声音，不夹菜的时候筷子必须放下不能拿在手上乱挥，不能站起来去夹很远的地方的菜，不可能大把大把地夹菜，饭碗也不允许拿起来吃，不允许打嗝，不允许出现不好的言论，如果要打喷嚏，事先揉下鼻子，这些都是我家在过年时特别严格的要求，我爸说那是用餐礼仪，是中国的传统。像我们常看到的如今的韩国用餐也会出现这种差不多的用餐礼仪。
而这种优良传统，从小培养的尊老之心，教育孩子一种礼仪文化的重要性。从这种容易让人忽视的餐桌礼仪出发，规范小孩子的行为品德，从而从小养成一种懂礼、知德的品德，这种礼仪讲究可以让孩子成长后变得更有教养，做一个很好的人。
尊老爱幼，是古代传下来的习俗，长辈为大，长辈动筷子小辈才能动筷子，这是很正常的表现。
虽然有些地方没有这种习俗，但是吃饭的时候还是会很自觉的让长辈先吃，这是基本的礼貌，不是说谦让或者习惯，在我们家就没有这样的习俗，没有人说上桌非得让长辈先吃，但大家都很自觉，让长辈吃第一口，然后才能慢慢动筷子。这是尊敬，也是爱戴。
老人就好像一个家族的传辈人，领导着这个家庭，这个家族，所以才会有这样的做法。
就像一个家庭里吃饭，一般都是等到父亲和母亲都回来了才开始吃饭，是一个道理，这样才显示出一个家庭的完整，父亲是一个家庭的顶梁柱，每天出去工作，很辛苦，所以每次我们吃完饭，爸爸没有回来的时候，妈妈都会说再等一会吧，一会爸爸就回来了，潜意识里我也是想要一起等的，大概这种长辈在上的心理已经深入我的内心了。当然妈妈不回来的时候爸爸也会让我和她一起等着妈妈。
有一次我去吃火锅，旁边包房里有一个大家族，因为正赶上中秋节，大家聚餐，好大的一个家族，有三十多个人，一桌是老者，一桌是中年的，一桌是相对年轻的。火锅上来之后，孩子这面有人先动筷子了，中年人那边就喊了一句你爷爷还没吃呢，孩子又乖乖的把筷子放了回去，这大概就是一个家族的长幼之分，长辈在上，敬老是中华民族的传统美德，还需要我们一直弘扬下去。
在饭桌上有一个不成文的规定，当有长辈在一起吃饭的时候，只有长辈吃了第一口，其他人无论是大人还是孩子才能动口。之所以说这是一条不成文的规定，因为在我们的成长过程中没有什么实际性的条款规定要求我们这么去做，而是大家都是在自觉中进行遵循，偶有年龄较小的孩子先动了筷子，也会有人会进行话语上的教导。让老人先动口的行为从某种程度上来说是一种习惯。
当然习惯的养成不是平白无故没有原因的，长辈先吃是出于一种尊重。中国自古以来就有尊老爱幼的传统美德，传统美德的发展早已经涉及到我们生活的方方面面，餐桌礼仪就是对传统美德的一种表现形式。中国人十分看重日常生活中对传统美德的体现，餐桌上不成文的举动就是一种体现，对老人的尊重体现到了“筷子”上，这只不过是一方面的形式罢了，是尊老爱幼的一个方面罢了。
记得父母亲说过，在以前生活条件并不好的情况下，好吃的端上桌，总是会让长辈先吃，晚辈们不和长辈们争就是一种孝敬方式的体现。虽说这种说法并不能完全全面的解释为什么在饭桌上总是长辈要吃第一口，但从一个侧面反映了中国人餐桌礼仪文化。不同于西方人的餐桌礼仪平等对待，中国人的餐桌礼仪更多的是一种礼让，当这种礼让的态度和尊老爱幼的想法相结合的时候，自然回出现要长辈们先吃晚辈才能动筷的现象。