如题所述
又叫崇明糕,是崇明、启东、海门地区流行的一种糕点,有松糕和硬糕两种。松糕一般吃冷的;硬糕一般都是热过了以后再吃,有时候是蒸热,亦可放些酒酿做成酒酿糕丝汤。选料讲究,配比合理,甜度适中,果肉适量,蒸煮科学,清香松口,糯而不粘。以前经济条件不好,家家户户到过年时蒸糕都是白米加糯米,后来条件好了,加的东西也就多了,桂花、葡萄干、核桃仁、红枣或是蜜枣、红绿丝,根据口味的不同,每家每户蒸的糕口味都不同,每年过完年回上海家里,总会给丈人和老婆家的亲戚带点桂花糕。
“吕四海蜇”,江苏省启东市特产水产品,中国国家地理标志产品。盛产于江苏省启东市吕四沿海的吕四渔港,身体半球形青蓝色,半透明,上面有伞状部分,下面有八条口腕,口腕下端有丝状器官。经吕四渔民独特的传统加工工艺精制而成的吕四海蛰,具有皮白头红,没有沙子,酥松、爽口、鲜醇的独特风味。如同漂浮在水面上的一顶帽子。以质量上乘,加工精细闻名,是中国“海产八珍”之一。
旱藕粉是马山的宝贝之一,是一种长寿绿色食品。为啥说是长寿绿色食品?因为藕粉含有丰富的钙、磷、铁及氨基酸,既营养丰富又易于消化,经常食用益血补髓,消热润肺,防止肥胖,特别适合老人和小孩吃。
台山黄鳝饭除了鳗鱼,黄鳝也是台山的特色食之一。黄鳝饭是煲仔饭的一种,将田间黄鳝和台山大米同煲煮熟,独特的气候和地利条件造就了黄鳝煲仔饭。台山黄鳝饭的闻名海外,所以在很多海外很多卖黄鳝饭的店家都自称台山黄鳝饭。