蚊子叮咬后出现皮肤发痒，原因主要是蚊子叮咬皮肤以后，蚊子的唾液注入到叮咬部位，蚊子的唾液中含有大量的蛋白质等过敏源，导致叮咬部位出现过敏反应。过敏反应可以引发炎症反应，出现红肿部位，红肿疼痛以后，炎症导致叮咬部位释放大量的组织胺，可影响许多细胞的反应，尤其是过敏反应和炎症反应。过敏反应和炎症反应，可以导致瘙痒加重。因此总是想用手去抓挠，抓挠以后又导致局部释放大量的组织胺，因此又导致过敏和炎症反应的加重，形成恶性循环。因此被蚊子叮咬以后，建议给予药膏、红花粉或风油精涂抹，避免用力的抓挠，以免加重炎症反应、过敏反应，继发感染引起不良的后果。
其实，蚊子并不是“咬”我们，而是把它们长长的“吸管”一样的口器刺入我们皮肤下的血管中，然后吸食我们的血液，就像我们喝饮料一样。我们之所以感到痒，是因为蚊子在吸血的同时，为了预防血液凝固，就把一些口水吐在我们的皮肤里，这些唾沫携带着蚊子的毒液，并且多为酸性，而肥皂水能够中和蚊子唾沫的酸性物质，这也是为什么被蚊子叮咬后，可以用肥皂水清洗患处的原因。
至于红肿，那可不能全怪蚊子了，而是我们身体的免疫系统在察觉到入侵者时做出的反应。我们的身体把被蚊子叮咬的地方当成伤口，于是会传输一种被蛋白质分解后产生的氨基酸到那里，在这种氨基酸的作用下，我们的微血管会扩张，与此同时，白血球、淋巴液等会聚集在一起，从而产生红肿的症状。
蚊子唾液中含有甲酸(俗称甲酸)。正是这种物质刺激人体发痒。首先，让我们看看蚊子是如何找到目标的。蚊子有一个“生物天线”，它可以探测我们呼出的二氧化碳，释放所有温血动物发出的热量，甚至可以闻到我们皮肤上肌肉运动分泌的乳酸。专门传播疟疾的冈比亚按蚊也特别喜欢脚臭和林堡奶酪(这种奶酪原产于比利时，气味很重)，而且无法将它消灭。
在降落到我们的皮肤表面后，蚊子开始通过化学感受器和机械刺激感受器找到合适的地方进食。它的机械感受器非常敏感，可以通过轻轻刺伤我们的皮肤，根据不同的阻力找到小动脉和小静脉。蚊子的嘴有许多功能，其中之一是向我们的皮肤分泌唾液。唾液含有一种“麻醉剂”，它会使皮肤局部麻木，使我们难以察觉。
麻醉后，真正的攻击开始了。它锯齿状的下巴像刀子一样割开我们的皮肤，弯曲90度的又脏又尖的工具开始在我们的身体表面戳来戳去，寻找出血的地方。位于蚊子嘴中间的小管实际上是一个二合一的套管，在分泌唾液的小管外面包裹着一个稍厚的管子。当内管吐出麻醉剂时，外管开始吸取我们的体液样本，以判断是否值得进一步挖掘。
如果没有发现血，它将被挖在另一个地方。血液被发现后，其口中更强有力的“泵”将开始增加吸血强度。起初，它只吸入皮下毛细血管中的血液，然后在刺穿附近的小动脉或静脉后吸入。然后它在喝我们的血。与此同时，蚊子也释放更复杂的化学物质来帮助它们“进食”，其中一种可以用作“血管剂”，它可以我们的血管并增加血流量。使人发痒蚊子也能分泌一种抗凝血剂，防止小伤口在满之前愈合。这些化学物质与许多寄生虫混合在一起，这些寄生虫在吸食其他动物(通常是鸟类)的血液被蚊子吸食。当蚊子攻击下一个目标时，它们会被转移。这就是蚊子传播疾病的方式。