55问答网
所有问题
炸蚕豆怎么做既大又酥脆
如题所述
举报该问题
推荐答案 2020-03-16
1、要先用凉水泡几天,豆子大一点的,泡的时间稍长,差不多要三四天的样子,新鲜的有个一两天就差不多了,泡到芽刚露出个头的程度就行了,记得每天换水。
2、加工时用小刀在尾部切上一下,切的长度大概占整个豆长的一半就行了,是因为泡过的豆子里有水分,切开让水分走走,炸的时候不迸油。
3、把切好的豆子放在网状的容器里,晾晾表面的水分,晾一天到两天,期间要上下翻翻,免得外侧的皮都干了里面的潮。
4、凉锅的时候就将油倒入,油的底下冒泡的时候就可以把晾好的蚕豆入锅了,可以一次放很多,豆子表面干但里面潮,所以不会迸,就像水开了一样的,油面哗哗的冒着气泡,炸到变色,这时候豆皮也都炸开了,出锅,再撒些盐,完成。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://55.wendadaohang.com/zd/IGGQRReFG8Qc4FLQe4L.html
其他回答
第1个回答 2020-04-03
今天给大家分享一个酒鬼兰花豆的做法,麻辣味十足,焦香酥脆,喜欢的朋友赶紧试试吧,感谢评论支持,感谢收藏
您的浏览器不支持HTML5视频
第2个回答 2020-02-28
炸之前先把蚕豆泡涨。
主料:绿色蚕豆150g
辅料:油适量、盐3g、干辣椒2个、花椒20粒
1、将辣椒切丝和花椒一起用水浸泡,把干的绿蚕豆也泡入水中。
2、待豆子泡涨,泡软。
3、把蚕豆的黑嘴去掉。
4、再用刀沿豆子中心切口,口子深的约是豆子的2/3,不要完全切开。
5、这是处理好的蚕豆,滤干表面水分。
6、锅中放油,油温3--4成热即放入蚕豆中火慢慢炸。
7、炸至都是变色,在油中漂起来,就好了。
8、捞出晾凉,香酥可口的炸蚕豆就做好了。
相似回答
炸蚕豆怎么做既大又酥脆
答:
蚕豆既大又酥脆的炸法:
锅中加水放调料,烧开后将调料水倒入蚕豆中,用小刀切蚕豆尾部,晾干蚕豆表面的水分,放冰箱冷冻两小时
,冻好之后下锅炸。1、锅里加入足量清水,放入两粒八角、一小把花椒粒、几勺盐。2、水烧开以后关火,把调料水倒入放干蚕豆的盆中,水要多,因为干蚕豆浸泡过程中会吸很...
油
炸蚕豆怎么做
?
答:
1、要先用凉水泡几天
,俺家的豆子沉,泡的时间长,差不多要三四天的样子,新鲜的有个一两天就差不多了,泡到芽刚露出个头的程度就行了,记得每天换水哦;2、其实加工也蛮简单,就是用小刀在尾部切上一下,切的长度大概占整个豆长的一半就行了,是因为泡过的豆子里有水分,切开让水分走走,炸...
油而不腻的
炸
青蚕
怎么做
?
答:
面粉裹制:将上浆后的蚕豆滚上一层干面粉,使其表面干燥,便于炸制时形成酥脆的外壳
。炸制:在锅中倒入足够多的食用油,烧至五成热(约150-160摄氏度)。将裹好面粉的蚕豆逐个放入油锅中,注意不要放得太密集,以免粘连。炸至蚕豆外壳金黄酥脆,内部熟透即可。控油:用漏勺将炸好的蚕豆捞出,放在...
蚕豆
油炸的做法大全
答:
将冷冻过的蚕豆下入锅内,放入能没过蚕豆的食用油,开小火,慢慢升温,将蚕豆炸熟炸酥
。这个过程,和炸花生米是一样的,冷油下锅,小火炸制。等手中的漏勺能感觉到蚕豆发出酥的感觉,而且也没有水汽冒出的时候,就可以捞出控油了。做好这一步,油炸蚕豆也就基本做好了。制作油炸蚕豆第五步,...
我妈妈很喜欢吃油炸的
蚕豆
,请教各位高手,
怎么样
作呢?
答:
先将
蚕豆
泡一天,然后把皮拨掉放入篮中控干水份.往锅中到油开火,油温到五六分时蚕豆倒入锅.火别太大
炸
到蚕豆颜色微黄既可,太黄里面就糊了.
大家正在搜
干蚕豆怎样炸又脆又酥脆
干蚕豆怎样炒不硬教程
小苏打怎么把蚕豆炸酥脆
怎样炸蚕豆又酥又脆窍门
炸兰花豆酥脆的关键窍门
油炸蚕豆的做法大全
炸蚕豆一般添加什么起酥
新鲜的蚕豆炸着好吃吗
新鲜蚕豆可以炸着吃吗
相关问题
美食宣传语
我们中国有哪些著名美食?
杭州的美食有哪些?
描写美食的词语(20个左右,越多越好)
广州的特色美食?
我国的美食?
各种美食的名称有哪些?