蘑菇的作用：
1.提高机体免疫力
蘑菇的有效成分可增强
T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。
2.镇痛，镇静
巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质Act－2，具镇痛、镇静功效，其镇痛效果可代替吗啡。
3.止咳化痰
蘑菇提取液用于动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
4.抗癌
日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。
5.通便排毒
蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的
胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。
糖尿病等都十分有利。
主料
鸡(半只)
调料
蘑菇(250克) 生姜(2片) 鸡精(1小勺) 盐(1小勺)
制作步骤：
1、准备好原料。
2、先把鸡剁成块，加料酒，水烧开焯烫一遍。
3、捞出洗净血沫。
4、蘑菇洗净待用。
5、油加热煸香姜片。
6、加入鸡肉块，煸炒十几秒。
7、加水烧开，改小火炖到鸡肉酥烂。
8、加入处理好的蘑菇，鸡精，盐大火烧几分钟就可以。
9、鲜美的蘑菇鸡汤就做好了。
小窍门：
咸鲜味美的鸡汤有温补的功效，老少皆宜，但是有以下问题的人不宜吃鸡汤；
1、胃酸过多：鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有
胃溃疡、胃酸过多或
胃出血的病人， 一般不宜喝鸡汤。
2、胆道疾病：
胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要
胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。
3、
高血压症：高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。
4、
高血脂症：鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。
5、肾功能不全：鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症。
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