刺五加是中医里常用的中药材，其实它也是一种可以食用的野菜。
刺五加是五加科植物刺五加的根及根茎或茎叶。刺五加别名：刺拐棒、坎拐棒子，是中医里常用的中药材，其实它也是一种可以食用的野菜，是一种营养价值很高食材，它含有多种天然的抗氧化成分。
另外刺五加中维生素和矿物质的含量也很高，可以满足人体对钙、铁以及锌等多种微量元素的需要，葡萄糖和胡萝卜素以及多种维生素也是刺五加中最重要的存在，平时食用可以起到增强体质和强身健体的重要作用。
生长环境
1、刺五加对气候要求不严，喜湿耐旱，喜温耐寒。主产地东北、华北，地处温带，为大陆性兼海洋性气候，夏季温暖湿润，冬季寒冷、积雪、冰冻期长，极端最低温可达451，年降水量500-1000毫米，无霜期120天。
2、刺五加栽植以排水良好、疏松、肥沃的沙壤土为好。野生刺五加一般喜生长在土壤湿润、排水良好、腐殖质丰富、微酸性（pH值5.0-6.5）土壤中。
3、刺五加生长适宜的海拔为180-1000米，在东北多分布于海拔800米以下，但在华北垂直分布可达1500-2000米。
以上内容参考：刺五加
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