速溶咖啡含有各种添加剂，如甜味剂、植脂末和稳定剂。
速溶咖啡是上班族尤其是年轻人非常喜欢喝的一种饮料。工作间隙喝一杯热速溶咖啡真的是一件事。那么我们了解咖啡吗？让我们来了解一下喝速溶咖啡的好处和坏处。
咖啡含有某些营养成分。咖啡中的烟酸含有维生素B，烘焙过的咖啡豆含量更高。而且还有游离脂肪酸、咖啡因、单宁等。咖啡对皮肤有好处。咖啡可以促进代谢功能，激活消化器官，对便秘有很大的作用。用咖啡粉洗澡是热疗的一种，可以减肥。的；此外，咖啡还有解酒的作用。酒后喝咖啡会迅速氧化酒精转化的乙醛，分解成水和二氧化碳排出体外。
咖啡会干扰肠道对钙、铁、锌等矿物质的吸收，所以儿童不宜喝咖啡。成年人喝咖啡的时候，尽量不要和食物混在一起。即母亲喝咖啡会对胎儿和哺乳婴儿产生不良影响。建议怀孕或可能怀孕的女性减少咖啡因的摄入。美国儿科学会药物委员会建议，母亲每天摄入的咖啡因不应超过300毫克。
看来我们最好少喝速溶咖啡，一天一杯左右就好。否则会适得其反。由此，任何事物都有两面性，好的和坏的。这取决于我们如何合理安排。
速溶咖啡只是咖啡口味的混合。你以为你喝的是咖啡液提取的粉末？配料表会说咖啡提取物多少吗？鲜橙还含有维生素C？
这就是为什么咖啡馆一杯咖啡的成本价是五块钱，而速溶咖啡的成本价只有几分钱。
世界上大致有两种咖啡，质量好的叫阿拉比卡，质量差的叫罗布斯塔。
我们每天买喝的基本都是阿拉比卡豆，但是阿拉比卡豆也分很多种。常见的有肯尼亚、Yeagacoffee、蓝山、巴西等。都是好豆，常用于牛奶咖啡和单杯咖啡的搭配；还有一种常见的豆子叫“云南小丸”。因为咖啡是一种适合热带地区生长的植物，国内很少有地方的气候能满足咖啡的生长。云南只有部分地区能勉强让咖啡生长，生长一般，所以被称为“云南小丸”。这种咖啡在阿拉比卡咖啡豆中味道很差。因为是中国种植的，所以速溶咖啡原料大部分都会用这种咖啡豆。
最近买了雀巢的胶囊咖啡，发现原料也是“云南颗粒”。有速溶咖啡，各种速溶咖啡。至于原料的使用，他们越来越不愿意使用真正的咖啡豆。即使用“云南丸”，咖啡成分也越来越少。所以，速溶咖啡不能算“咖啡”，只能算“掺有咖啡味道的颗粒”。至于为什么能速溶，跟勾兑的添加剂有关系。一段时间后北冰洋仍会出现分层现象。这个问题的镜像问题应该是:为什么？我不是化学专家，不能说。
最后，呼吁云南小种子。毕竟这是现在国内唯一可以种植的咖啡品类，而且是国内种植的阿拉比卡豆！！
速溶咖啡有什么区别？
首先，生产速溶咖啡的原料主要是“低端”的罗布斯塔咖啡豆(因为味道较苦，咖啡因含量较高)，只使用患病、破碎、畸形的废弃咖啡豆生产速溶咖啡。当然，这几年也出现了一些“优秀的速溶咖啡”，我们后面会提到，但总的情况并没有改变，还是用最劣质的咖啡豆来生产速溶咖啡。
其次，速溶咖啡生产中咖啡豆的烘焙程度往往不够，停留在一个比较初级的阶段，使风味无法充分发挥。
最后，咖啡中大部分香气物质在高温蒸汽提取时消失，大部分厂家在提取、浓缩或干燥过程中添加香精，以弥补损失的香气。
所以速溶咖啡大约等于人工提取的苦味香料，天然咖啡豆的营养基本被破坏，没有天然的香气和醇厚的口感。