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王中王火腿肠中亚硝酸盐含量
如题所述
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推荐答案 2022-11-25
王中王火腿肠中亚硝酸盐含量为0.15克每千克。火腿肠中规定的亚硝酸钠亚硝酸钠最大用量为0.15克每千克,可用于肉类罐头和肉制品。
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第1个回答 2023-09-19
根据所提供的知识,王中王火腿肠中的亚硝酸盐含量为**0.15克每千克**。这个含量远低于国家标准GB/T 20712和GB 2760规定的火腿肠中亚硝酸盐的最大残留量30mg/kg。
相似回答
火腿肠中
规定
亚硝酸盐
的
含量
是多少
答:
火腿肠中规定的亚硝酸钠亚硝酸钠最大用量为0.15g/kg
,可用于肉类罐头和肉制品。残留量以亚硝酸计,肉类罐头和肉制品分别不能超过0.05g/kg和0.03g/kg。亚硝酸盐毒性危害:1、婴儿先天畸形:亚硝酸盐能透过胎盘进入胎儿体内,6个月有内的婴儿对硝酸盐类特别敏感,对胎儿有致畸作用。2、甲状腺肿:...
火腿肠里
一定要放
亚硝酸盐
吗?
答:
火腿肠里
一定要放
亚硝酸盐
,因为火腿肠作为一种加工食品,保证安全是至关重要的一坏。肉是很容易腐坏的食物,腐坏的生物学原因是细菌的生长。火腿肠含有细菌生长所需的各种养分,没有防腐处理的火腿肠是细菌的天堂。所以要添加防腐剂。防腐剂能杀死细菌,对于人体自然也可能有潜在的危害。食品科学家们不...
火腿肠的
分级及其理化指标要求是什么?
答:
- 蛋白质含量 ≥ 12 - 脂肪含量 6-16 - 淀粉含量 ≤ 6 -
亚硝酸盐含量
≤ 30mg/kg 2. 优级
火腿肠
:- 水分含量 ≤ 67 - 盐分(按NaCl计算)≤ 3.5 - 蛋白质含量 ≥ 11 - 脂肪含量 6-16 - 淀粉含量 ≤ 8 - 亚硝酸盐含量 ≤ 30mg/kg 3. 普通级火腿肠:- 水分含量 ≤ 64 -...
火腿肠的
分级及其理化指标要求是什么?
答:
火腿肠
根据蛋白质,淀粉和水分的不同
含量
分为特级,优级,普通级和无淀粉级。物理和化学指标如下所示:1,特级:含水量小于或等于70%,盐(按NaCL计算)小于或等于3.5%,蛋白质大于或等于12%,脂肪为6-16%,淀粉为小于或等于6%,
亚硝酸盐
小于或等于30mg / kg。2,优良等级:水含量小于或等于...
火腿肠中的亚硝酸钠
有害吗?
答:
由于亚硝酸盐可能存在的安全风险,各国也都对
亚硝酸盐的
残留量进行了严格限定。我国标准规定,亚硝酸盐在各种加工肉制品中使用的残留量不得超过30毫克/千克~70毫克/千克。可以说,只要亚硝酸盐得到合理使用,并不会引发安全问题。由于日常饮食中都会不可避免地含有硝酸盐和亚硝酸盐,人们也就没有必要过分...
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