但这些所谓的胶原蛋白其实并不是很优秀,它们本身属于不完全蛋白质,吃进身体之后的吸收率也根本比不上日常生活中常见的鱼禽蛋瘦肉等优质动物蛋白质食物。猪蹄的主要成分是胶原蛋白和脂肪,脂肪自然无助于强筋健骨,尤其是饱和脂肪,还会增加肥胖和心血管疾病风险。而胶原蛋白虽然属于蛋白质,有一定营养价值,也可以为肌肉、肌腱。
虽然猪蹄也是猪的脚,但是想要靠它来强筋健骨,首先也得看看猪蹄里面到底有什么营养成分。猪蹄里面含有的主要营养成分就是蛋白质脂肪,还有一定的胶原蛋白,这些的确可以给我们提供营养,猪蹄的主要成分是骨头、软骨、猪皮、较多的结蹄组织、少量的肌肉、较多的皮下脂肪。其实,猪蹄跟大骨一样,所含的营养成分并不多。
大火20分钟后 放入泡好的黄豆继续大火10分钟后转小火 这时加入干料包:八角两粒 桂皮一段 生姜3片 小茴香适量 香叶两片 盐 糖 料酒在进行简单调味即可上盖慢炖30分钟左右出锅。猪蹄炖出的凝胶的确能说明猪蹄中的胶原蛋白含量不低,不过这并不等于我们吃了猪蹄就能补充胶原蛋白哦!猪蹄中的胶原蛋白也属于一种蛋白质,蛋白质进入人体被分解成氨基酸。
运动方面要将有氧运动和负重练习交叉进行,既增加骨骼密度,又促进肌肉粗壮。其次是增加瘦肉、蛋类、奶类和大豆制品等优质蛋白质类食物,在做红烧猪蹄这道菜的时候,炒糖色也是比较关键的,炒糖色可以用冰糖,冰糖炒糖色会让猪蹄更好的染上糖色,表面颜色看上去特别红亮猪蹄,枸杞根,黄豆一起煲汤吃,强筋健骨效果很好。