做烤鱼的时候，用什么鱼做比较好？

Question

如题所述

Answer 1

烤鱼有三个关键环节。(1）最好是黑鱼，多刺少肉，筋道入味；2）清理干净后直接烤，不腌制，烤的时候不加调料；③做鱼不加水，全是当地米酒、甜酒做的样子，但加了很多水，很容易做，也很便宜。接下来是丰盛的千层豆腐丝和豆芽，除了葱花和姜盐的调味，什么都没有。烤鱼都是一斤多的蛇头，学名蛇头，外号火头。中间一分为二，后面相连，把铁夹子合在火上，把两边烤得焦黄，然后在锅里煮熟，放在长方形的盘子里，放在炭火炉下，端到桌上。一夜下来，通过很多渠道，没有一个菜有剩。可见它是多么的美味。

草鱼是烤鱼中使用最多的一种鱼。草鱼是草食性鱼类，生活在水体中下层或水草多的近岸地区，分布广泛，是我国重要的淡水养殖鱼类。与鲢鱼、鳙鱼、黑鱼一起被称为中国四大名鱼。草鱼食用方法简单，既可作为食物，也可利用其他东西，饲料来源广泛，具有很高的经济价值，而且草鱼肉质细嫩，富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素和多种微量元素等营养成分，食用价值高，食用方法多样，有酱烧、烤、蒸、煮、炒等。味道鲜美，口感丰富。

烤鱼店一般选择鲢鱼、鲱鱼、草鱼来烤，鱼肉鲜嫩，胶原蛋白肥厚，让人忍不住想捏上一筷子! 我最喜欢的是街边烧烤摊上的烤鲫鱼，每次上了烧烤摊后，一阵阵烤鱼混合着孜然的特殊味道扑面而来，让人总忍不住去烤两下解解馋! 烧烤摊上的烤鲫鱼都是现杀现烤的，特别新鲜，烤熟后外焦里嫩，特别好吃。炎炎夏日，约上几个朋友，吃上一碗烤鱼，喝上一杯啤酒，聊得不亦乐乎。但现在烤鲫鱼的价格越来越高，烤一条小鲫鱼18元，他们做起来才几元钱，而且味道不输烧烤店，还干净卫生。下面我给大家介绍家庭版的烤鲫鱼，没有烤箱也可以做，在家里就可以吃到外焦里嫩、美味可口的烤鱼。

Answer 2

用武昌鱼做比较好，因为武昌鱼的口感很不错，而且价格也很划算，并且也很容易消化，所以我认为用武昌鱼做比较好。

Answer 3

可以选择用草鱼或者也可以选择用鲤鱼，肉质比较鲜嫩的，做成烤鱼之后就会让整体的味道比较甜。

Answer 4

可以用鲶鱼，鲤鱼，鲈鱼制作烤鱼，这样制作出来的鱼肉比较嫩，而且是很有味道的。