尖椒鸡的做法 最正宗的做法

Question

如题所述

Answer 1

材料

主料：鸡腿一只；
辅料：洋葱一个、尖椒200克、葱适量、姜适量、蒜适量、干花椒一把、干辣椒一把、辣豆瓣一勺、糖一小勺、生抽一小勺

尖椒鸡

1

将鸡腿切成小丁、在将洋葱、尖椒等材料切成自己喜欢的形状。

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2

锅内放油后加葱姜蒜、干花椒干辣椒煸炒出香味后倒入辣豆瓣，再放鸡腿炒熟后加入洋葱、尖椒，放生抽和糖调味即可。

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小贴士

特别说明——这是一道非常好吃超级下饭的菜。

Answer 2

尖椒鸡的正宗做法步骤：

第一步、做这道尖椒鸡需要的食材是土仔鸡、小米椒、朝天椒、青花椒、蒜姜、食用盐、酱油、淀粉、料酒。把食材准备好了之后，先把小米椒和朝天椒放到盆子里面，在盆子里面放入清水，不断地搅拌搓揉，把辣椒都清洗干净之后捞出来沥干水分，然后斜切切成辣椒片。接着再把生姜用清水清洗掉表面的泥垢，然后切成生姜片，把大蒜拍扁去掉，表皮之后放到一旁做备用。

第二步、接下来把土仔鸡清洗几遍，将鸡肉清洗干净之后沥干水分，然后放到案板上面，用菜刀将鸡肉切成鸡丁。然后把鸡丁放到一个碗里面，在碗中加入料酒和食用盐淀粉，接着再腌制半个小时左右。接下来把锅子准备好，在锅子中加入菜籽油，然后把火候调至最大火，等到锅中的菜籽油煮熟了之后，把已经腌制好了的鸡肉放入锅中，接着再翻炒一下，翻炒到锅中的鸡丁，水分全部蒸发之后，把鸡丁全部捞出来沥干油分，放到一旁做备用。

第三步、把鸡丁捞出来了，之后在锅中留下一点底油，接着把已经切好了的小米椒和朝天椒放入锅中翻炒，直到锅中的小米椒和朝天椒翻炒出香味为止。接着再把已经切好了的生姜片、大蒜、青花椒、鸡肉全部放入锅中，不断地对锅中的食材进行翻炒，等到锅中的食材全部被翻炒出香味之后把料酒放入锅中，拌入料酒之后，把酱油、食用盐和味精放入锅中，这几样是为了给里面的鸡肉调味用的，而且还能让肌肉和辣椒看起来更加的色彩鲜亮。等到锅中的食材调好味后再翻炒一分钟，一分钟之后把火候调至最大收一下汁，然后就可以装盘出锅了。一道美味的尖椒鸡就做好了，吃了一口之后根本停不下来，吃了还想吃最后被辣哭了。

以上就是尖椒鸡的全部做法了。
尖椒鸡的做法特别简单，不过有两个点需要注意好，那就是鸡肉最好选用土仔鸡，因为土仔鸡的鸡肉最嫩，吃起来口感最好。还有在爆炒的过程中，火候一定要开大，这样才能让做出来的尖椒鸡更加入味。本回答被网友采纳