地三鲜的做法家常做法

Question

如题所述

Answer 1

主料：茄子、土豆、柿子椒

辅料：
胡萝卜片、蒜、
淀粉、
植物油、精盐、生抽、
豆瓣酱、、
鸡精

步骤1、洗净切块

步骤2
、
茄子切滚刀块，放盐水中浸泡

步骤3
、
先把青椒块放入油锅中，炸到断生后捞出，备用

步骤4
、土豆表面蘸一点儿淀粉，入油锅炸（如果之前削好的土豆没有泡水，表面水分不多，也可以直接炸）

步骤5
、
中火炸，不断翻动土豆，以免粘底

步骤6
、炸成金黄色即可

步骤7
、炸好的青椒和土豆块放在一边备用

步骤8
、
茄子从盐水中捞出，沥净水份，放在装有淀粉的盆里滚动一下，使表面均匀黏上薄薄的一层淀粉

步骤9
、
把茄子入油锅炸到表面微微变色

步骤10、

炸好的茄子块放在一边备用

步骤11
、刚才炸块儿用过的油，倒一些入不粘锅，放入蒜片煸出香味后，加入葱花和胡萝卜片翻炒

步骤12
、
加入一勺豆瓣酱和一勺清水，翻炒拌匀，加入土豆继续翻炒

步骤13
、倒入茄子和青椒后，加一点点盐和生抽，翻炒

步骤14
、
待茄子稍软，土豆全熟了，关火，加鸡精翻炒几下，待鸡精完全融化，就可以吃了。

Answer 2

家常版地三鲜的做法, 素菜也能做得很下饭

大家去餐馆吃饭肯定都吃过地三鲜，我们家也经常做，一家老小都喜欢吃，地三鲜的做法也非常的简单，虽然是简单的素菜，但是融合在一起就迸发了三种食材的美味，超级下饭!

下面跟大家介绍地三鲜的做法!

用料：

土豆，茄子，青椒，姜，蒜，蚝油，盐，糖，水淀粉，油;

做法：

土豆、茄子、青椒洗干净。蒜和姜切末儿。淀粉用水调好备用;

土豆削皮，和茄子、青椒切成块儿;

锅内倒油，将茄子下锅炸至金黄，控油捞出;

将土豆也放进锅内炸，炸到表皮金黄后捞出;

青椒也下油锅，炸断生后快速出锅;

锅内留少量底油，下姜末煸香;

倒入炸好的土豆、青椒、茄子，翻炒均匀;

加蚝油、少量的糖、盐、炒匀;

倒入水淀粉勾芡，出锅;

Answer 3

Answer 4

家常地三鲜
材料
茄子，土豆，青椒，柿子椒，植物油，酱油，白砂糖，大葱，大蒜，盐，淀粉
做法
1.土豆去皮，洗净切块；
2.茄子法净，切滚刀块；葱洗净切花；蒜洗净剁泥；
3.青、红椒去蒂、去籽，洗净切块；
4.锅内放油烧至七成热，放入土豆，炸至金黄捞出；
5.再将茄子倒入，炸至金黄，放入青、红椒块略炸，一同捞出；
6.锅内留少量余油，放入葱花、蒜泥爆香；
7.加入少量高汤、酱油、白糖、盐、土豆、茄子、青红椒略烧，用水淀粉勾薄芡出锅即可。