把牛油果顶部的蒂扣掉，深色凹陷的就是过头了，不能要了，刚刚熟好的牛油果摸起来有微微的弹性，蒂部凹陷处不深，颜色泛黄，才是刚刚好的。那种摸起来特别软的，则是熟过头了，不能要了。另外，看表皮颜色，特别绿的肯定没熟，泛深绿色的是成熟的果实，过黑的也是熟过头了
最简单的牛油果吃法，就是牛油果刺身，把牛油果切片，搭配生鱼片酱油和芥末一切吃，可以体会到吃三文鱼的肥美。
稍微复杂点的，就是把牛油果用叉子稍稍碾成粗泥状，混进盐和柠檬汁拌好，然后像涂黄油一样厚厚的涂在面包片上吃，面包片用全麦的比较有嚼头，加块奶酪片更好吃。
再复杂点的，是牛油果冰霜，把牛油果果肉挖出捣成泥，加上30-50克的白砂糖搅匀，放入冰箱冷冻层，冷藏至凝固，吃起来的口感像冰淇淋。
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第1个回答 2019-02-22
牛油果过分成熟之后，果肉中会产生纤维化的黑线或黑色丝状物质，可以食用，但是口感会变差，建议去除掉再食用。
牛油果成熟衰老时，维管组织会发生褐变，形成切割面的黑点或黑线，如果黑点或黑线数量不多，可以正常食用，如果黑点或黑线密度比较大，果肉风味有显著下降，说明果肉组织过氧化已经比较严重，营养价值也已显著降低，不宜食用。
扩展资料：
牛油果按100g算，超过15%都是脂肪含量；还包括维生素B6、叶酸、钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒、甘油酸、蛋白质及维他命，其中数据：热量：58 kcal，水分：84g，维生素A：64.2mg，维生素C：12mg，钙： 8mg，钾：190mg，铁：0.4mg。
第2个回答 2014-11-13
你的那个牛油果可能比较熟了
所以有点黑
果肉里面有黑丝吗？本回答被网友采纳
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