南方特产猪拱嘴,怎么做好吃?

Question

如题所述

Answer 1

1. 其他部位都不值一提。因为大家通常食用的是猪拱嘴这部分，所以我们今天主要讨论这个，其他小众部分暂不涉及。
2. 将猪拱嘴浸泡在清水中，排出血渍，然后用80℃的水浸泡15~20分钟。煮好的猪拱嘴既可以凉拌，也可以直接食用。口味清淡的人可以选择原味，口味重的人可以选择凉拌。
3. 将猪耳朵、猪脸肉和猪拱嘴切好，用来招待客人，就是一道美味的凉菜。它们香味扑鼻，好吃到让人流口水。
4. 猪拱嘴等部位含有丰富的蛋白质和铁质，营养价值很高。然而，任何食物都不能过量食用，适可而止。
5. 猪鼻子，俗称拱嘴，猪下巴肥瘦相间，肉质软糯。猪舌头，俗称口条，肉质香醇。猪脸肥肉软糯鲜香，它们的营养价值丰富，美味早已在民间广受赞誉。
6. 猪头肉具有性平、味甘咸、补血、滋阴、养血润燥的功效，是一种补血的好选择。但不同部位的肉口感不同，猪嘴巴较为肥腻，因此肥胖、血脂较高和高血压者应谨慎食用。
7. 猪拱嘴蘑的吃法多样，像黑木耳一样可以凉拌、炒等。但猪拱嘴蘑较厚，吃起来有种嚼皮冻的感觉，韧韧的滑滑的。
8. 在开水中预煮猪拱嘴15分钟，然后检查是否有残留猪毛，并用刷子把表面刷干净。猪拱嘴对肾虚体弱的人有调节作用，孕妇也可以适量食用，但不建议肥胖和血脂高的人食用，减肥的人最好少吃。
9. 待猪拱嘴和汤汁放凉后，捞出卤好的猪拱嘴。这样，美味的卤猪拱嘴就制作完成了。
10. 在高压锅中放入猪拱嘴，加入姜片、葱片、花椒粒、香叶、桂皮、八角、草果和适量清水，选择“焖/炖”键，即可煮熟猪拱嘴。