2012-08-11四川凉虾也有人称重庆凉虾，是一种用大米浆制成的甜品，口感柔软清甜，夏天吃冰冰凉凉~想吃凉虾吗?跟图老师一起来学凉虾的制作方法吧。
如何做凉虾?跟图老师一起来学吧。
1.大米粉用冷水浸泡，放进冰箱冷藏一个晚上，取出时去掉上面的水。
2.在小锅中倒入生石灰水(生石灰水是用生石灰泡出来的，泡出来的生石灰水只取上面的清水，下面的沉淀不用)。
3.将米浆也倒入锅中，开中小火煮制。
4.不停的用铲子搅拌防止糊锅，煮成浓稠无颗粒状。
5.将熬好的米浆在大漏勺上，下面用装了凉白开的盆子接着。
6.米浆从漏勺中漏下滴到凉白开中。
7.滴到凉白开中的米浆就变成了虾仁的形状。
8.放入冰箱冷藏几小时。
法二：
是吃过凉虾的人，一定会被这道小吃深深吸引，尤其是湖北、四川等地区的凉虾最为有名，吃起来口感非常清爽，因为人们在制作凉虾的时候会放入红糖，所以吃起来会有明显的甜味，是夏天非常好的消暑甜品，下面介绍正宗凉虾的制作方法以及独特配方。
凉虾的制作方法和配方:
1.
准备好凉虾粉。
2.
凉虾粉倒入碗里，加半斤清水搅匀。
3.
锅加水烧开。
4.
把烧开的水倒一半在生浆里。
5.
搅拌均匀。
6.
再全部倒回锅里。
7.
边煮边挑动。
8.
煮好的凉虾倒入大碗里放凉就是凉糕了。
9.
想吃凉虾的就用空心的漏勺，倒入熟浆液，下面用凉开水接住，凉虾就是这样做成的。
10.
做好的凉虾最好放冰箱冰一下，吃的时候加上红糖水就可以了。
9.吃的时候捞出凉虾，加入熬好的红糖水，美味的四川凉虾就完成啦!超级冰凉解暑的哦
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