凉糕的制作方法和配方

Question

如题所述

Answer 1

凉糕的制作方法和配方如下：

用料：芒果300克、椰浆100克、纯净水或牛奶130克、炼乳60克、吉利丁粉20克。

步骤：

1、将吉利丁粉和30克清水混合均匀，隔水融化成液状备用。

2、芒果去皮取肉，大概能有250克的肉。

3、将芒果肉放入原汁机内，按正转键。榨好汁，取出200克芒果汁。

4、将椰浆和剩余的纯净水混合后加入炼乳拌匀。

5、把液化的吉利丁液分开两份，分别和芒果汁，椰浆液混合均匀。

6、模具抹上油，将芒果口味和椰浆口味的凉糕液倒入孔内，放入冰箱冷藏凝固。取出再倒第二层再冷藏凝固，如此类推，直到满模，大概是4层，最后放入冰箱冷冻1小时。

7、取出用小抹刀脱模，冷藏脱模的口感是爽滑Q弹的。