寿喜锅，是一道日本料理，专指“用生鸡蛋蘸甜酱油牛肉的日式火锅。看这中文名字真是吉祥喜庆，给人平安喜乐的节日感。我对寿喜锅的味觉第一印象，就是汤底竟然是甜的。同样热气腾腾的一锅，不同于东北的乱炖，没有猪骨炸货等在里面的油腻厚重，也不同于重色重油的麻辣火锅，寿喜锅的汤底非常清淡，高汤中加了清酒、味淋还有红糖，所以偏甜。几片雪花牛肉，白菜，金针茹，豆腐，青菜等食材在汤锅里吸饱了汤汁，清鲜甘润，保持了各食材原形原味同时又提鲜了食材在味蕾中的口感。
寿喜锅
简简单单的食材汇合在一起，不用什么繁杂的煎炒烹炸，也无添加什么大料香料，最简单的加工方法却是得到了意想不到的美味。想想人生也应如此吧，踏踏实实走好人生每一步，抛弃奸滑，回归纯粹，其实感动我们的往往是三餐四季里星点的炉火，锅盖掩不住的饭香，桌前等待的家人或朋友，还有味蕾上那抹纯正的自然味道。
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