桑树一般指桑，荨麻目桑科植物，乔木或为灌木，高3—10米或更高，胸径可达50厘米，树皮厚，灰色，具不规则浅纵裂。
冬芽红褐色，卵形，芽鳞覆瓦状排列，灰褐色，有细毛。小枝有细毛。叶卵形或广卵形，长5—15厘米，宽5—12厘米，先端急尖、渐尖或圆钝，基部圆形至浅心形，边缘锯齿粗钝，有时叶为各种分裂，表面鲜绿色，无毛，背面沿脉有疏毛，脉腋有簇毛。叶柄长1.5—5.5厘米，具柔毛。托叶披针形，早落，外面密被细硬毛。
桑树花单性，腋生或生于芽鳞腋内，与叶同时生出。雄花序下垂，长2—3.5厘米，密被白色柔毛，雄花。花被片宽椭圆形，淡绿色。花丝在芽时内折，花药2室，球形至肾形，纵裂。雌花序长1—2厘米，被毛，总花梗长5—10毫米被柔毛，雌花无梗，花被片倒卵形，顶端圆钝，外面和边缘被毛，两侧紧抱子房，无花柱，柱头2裂，内面有乳头状突起。
桑树的用途有：
1、食用：桑树的果实称为桑椹，可以鲜食，成熟极早，风味可口，甘甜多汁，含有多种营养物质，为少数早春上市的水果，很受人们欢迎。根据测定桑椹含有糖类9%—12%，酸类0.3%—2.5%，果胶0.94%，矿物质0.89%，还含有少量胡萝卜素、维生素B1素、核黄素等，都具有一定的营养价值。桑椹除鲜食外，还可以制酒、榨汁、晒干、制酱等用。
2、药用：桑树是药用植物。
3、养蚕用：桑树叶可以饲养家蚕，生产蚕茧纺织丝绸。桑树是养蚕制丝产业的基础。
4、木材用途：桑树木质坚韧，有弹性，纹理斜行，外观美丽，可制作家具、农具、乐器、雕刻等用。
以上内容参考 百度百科-桑树
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