海南的椰子煲鸡，正宗的制作方法都是什么步骤？

Question

如题所述

Answer 1

椰子煲鸡作为一道海南著名的日常菜式，其来源也历史悠久。椰子属于热带水果，为椰子融合到菜品和汤品奠定了地理基础，其次海南喜欢新鲜和清淡的饮食习惯，也促进了椰子炖鸡的发展。下面就给大家分享一下正宗海南椰子鸡的做法。

椰子煲鸡的做法

原材料：老椰子，一整只鸡

调味品：姜片，米酒，盐，大枣，枸杞子

【作法】

1.买回去的老椰子，把椰子汁倒出去备用，把椰子鞋砸成一块块的，随后放入锅上蒸20分钟上下，那样做主要是要能更快的取下椰子肉，蒸过的椰子肉，用刀轻轻地一挖就出来。

2.蒸熟的椰子鞋拿出来，把椰子肉挖到，随后把肉上的红色一部分削去，最终把椰子肉切割成小条备用。

3.把准备好的鸡肉凉水入锅，放进几块姜片跟米酒除腥，煮沸以后，把鸡肉捞出来清理整洁备用。

4.准备好一个石锅，把鸡肉，椰子肉，大枣，枸杞子先后放入石锅里，随后把倒出的椰子汁也倒入，最终增加适当的冷水，水最好是一次加满，半途不放水了。加好水时开走红先煮沸。

5.水烧开以后，炖一个小时之上，假如有时间得话，提议炖90分钟，时间久一点味儿更强哦，时间到了以后放入盐调料就可以吃完。

二、椰子煲鸡的功效

椰子煲鸡所具有的食物功效非常多，在平时经常吃一些不但可以摄入到足量蛋白质、维生素等必要营养物质，也可以起到较为显著的补肾益气、补血养神以及祛风强体等一系列功效。除此之外，钙质食物对于自身皮肤也有一定的滋润作用，长期坚持适当食用可以促使面部皮肤保持细嫩光滑，预防皱纹和老年斑的产生，从而达到延缓衰老的效果。