亲戚帮助,在工地上承包了上涂料的活,然后转手包给了别人,是包工包料。开工第一天,工人就因为没打安全带从楼上摔了下来。现在住院治疗。想问一下,总承包方,我,还有工人包工头,责任是怎样划分的?谢谢,还有一点需要说明,工人年龄已经61岁,这个怎么说?