柴鸭蛋的家常做法大全怎么做好吃视频

Question

如题所述

Answer 1

鸭蛋与鸡蛋相比，鸭蛋腥味较重，也比较“柴”，不细嫩。所以，一般不采用炒、煎、蒸、煮等做法。腌制咸鸭蛋是最佳选择（养鸭多在河或池塘边，虽然也为一部分饲料，但属于散养，自己能觅食，所产蛋较肥，更适合腌制成咸蛋）。
咸鸭蛋的腌制：
主料：
鸭蛋10个、调料、食盐1袋、白酒500毫升、
做法：
1.原料准备
2.鸭蛋放在清水里洗去表面的脏污，擦干
3.然后将鸭蛋再次用冷开水冲洗干净
4.洗干净的鸭蛋用干净的毛巾擦干水分
5.鸭蛋放入干净的盆中，加入白酒500ml，白酒的量最好是没过鸭蛋，浸泡半小时左右
6.然后将沾了白酒的鸭蛋在盐巴里滚一圈，保证鸭蛋全部沾上了盐粒
7.将沾满盐粒的鸭蛋放在干净的容器中（我放在干净的保鲜袋里）
8.将最后一点盐全部撒在袋子里（或容器中）这10个鸭蛋，我用了大概2/3袋的盐
9.密封保存。将保鲜袋口扎好，外面在套一个保鲜袋，同样扎好，放在干燥阴凉的地方腌制25—30天即可。

Answer 2

鱼香青椒柴鸭蛋的做法

1.食材

2.你看这蛋黄就知道是土鸭蛋，这是自家放养的鸭蛋哦

3.蛋打进碗里，撒上鱼香粉打成蛋液，切点辣椒

4.先炒辣椒

5.放盐

6.炒熟

7.倒进蛋液，

8.你看这土鸭蛋蛋液是粘碗底的

9.稍等

10.炒匀

11.炒散

12.即成本回答被网友采纳