放学路上买杯奶茶，和朋友谈天说地，大概是学生时代最美好的记忆。现在喝奶茶，很多时候也许是为了回忆吧？
奶茶家族的 Famliy Tree
港式奶茶的名声担当——丝袜奶茶
“老板，俾（给）杯奶茶！”在香港的茶餐厅，每台都必不可少的有一杯冻奶茶或热奶茶，这也是TVB和港式大片的特定场景。
港式奶茶深受英国的影响，丝袜奶茶就起源于水泥工人对英式下午茶的模仿。工人收入不多，茶和奶都不太讲究，冲茶器具也很随便，多用大锡壶冲。
用来拉茶的棉纱网不断冲煮浸泡，颜色与丝袜非常接近，故名丝袜奶茶。冲茶手最注重拉茶的过程，因为，这是港式奶茶的“灵魂”。
著名的丝袜奶茶
一杯精妙的丝袜奶茶，其诀窍就是拉“丝袜”要速度均匀，力度要有弹性，将奶茶进冲茶布袋反复拉，拉的次数越多，茶体就越顺滑。
港式茶餐厅注重茶底，选用斯里兰卡的红茶，配上淡奶（就是蒸馏过的奶），爽滑而香醇。
茶餐厅的奶茶是不加糖的，所以正宗的港式奶茶入口初觉苦涩，但片刻之后会有回甘。
小百科：珍珠奶茶里的“珍珠”到底是什么鬼？
“珍珠”的本质其实是淀粉，也就是碳水化合物。在台湾叫做“粉圆”。原始的粉圆是由木薯粉制作的，后来商家尝试加入焦糖以改善口感，比如“炭烧珍珠”。
台式奶茶中的奶和茶花样也更多，在珍珠奶茶的基础上，发展出了最近流行的奶盖茶。
十七世纪英国和荷兰先后建立了东印度公司，根据史料记载和推断，奶茶就是在那个时候从印度传入欧洲的。英剧中所看到的奶茶，就是从十七世纪开始走入贵族的生活。
英国上流社会的下午茶时间 下午4点开始
先茶 or 先奶 最初是为了炫富？
自从英国贵妇们开启了下午茶时代，“传统英式奶茶是先倒奶还是先倒茶”就一直是业界一大未解之谜。抛开科学根据，没想到这个问题的答案竟然跟 Money 有关。
传统英式奶茶兴起时，恰逢中国瓷器大肆流行欧洲的年代，虽然英国也可以生产本国瓷器，但贵族们依然以使用中国瓷器为荣。
传统中式茶具曾经是英国上流社会争相拥有的物件
据信，用英国茶具彻茶时，茶杯会因受热而爆裂。所以在喝茶前，要先给茶杯里倒些冷牛奶，然后才能用开水冲茶。
部分有钱人在买来正宗的中国茶具后，故意当着客人的面，先将滚烫的开水直接浇到茶杯里，证明其为“不会爆裂”的纯正中国瓷器，然后才倒入牛奶。“先茶后奶”竟然成为当时英国上流社会的“炫富方式”。
火爆长三角地区的“一点点”的奶茶，刚被雅趣的好朋友——企鹅吃喝测评为最佳奶茶
媲美咖啡的泰式奶茶
近年来，泰国奶茶成为了甜党的新宠。泰式奶茶用炼乳替代鲜奶或奶精，有时还会加糖，所以整体味道偏甜。
因为泰国一年四季都是夏天，喝奶茶的时候会加大量冰块，为了茶不被稀释，茶底也会比较浓。所以更适合早晨和中午饮用，提神指数不亚于咖啡。
Grey Hound 的泰式奶茶是我的最爱
印度拉茶亮点是香料
印度奶茶又名印度拉茶，是名副其实的“混合香料茶”—— 香料及药草成为最大亮点。
传统的印度拉茶会与绿色的豆蔻荚、肉桂、丁香粉、姜和黑椒粒一起烹煮，根据自己的喜好，还可以加入玫瑰花瓣、甘草等原料。
由于加入了香料和药草，印度拉茶还有医药用途，比如：加入少量姜黄的奶茶可以消退发烧带来的不适感。
雅趣奶茶挑选指南
选择恐惧症患者，比如天秤座的粉丝，可以选择港式奶茶，从一而终。
需要咖啡提神者，比如晚睡强迫症的粉丝，早晨一杯泰式奶茶，高效一整天。
喜欢异域风情的重口味们，或者希望奶茶兼具养生功效的，印度拉茶最适合。
