俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，从这句话中就足以看出中国人对生姜的喜爱。
其实生姜在中医里面也占据着重要的地位，传说从唐朝时期开始，生姜就被中医誉为是“呕家圣药”，可见其地位之高。
从中医角度讲，生姜味辛而性温，主入人体的肺、脾、胃等经，长期食用对人们的健康也是有颇多好处的。
1、长期食用生姜，可以除湿气、散寒邪。
对于体内湿气较重、寒邪内侵的人群来说，食用生姜是有很好的缓解之效的。
比如在生活经验之中我们就能够知道，当偶遇外感风寒之时，喝些姜汤就能缓解；当一些女士体寒而经痛的时间，也是可以用姜汤来缓解的。
所以在生活中长期食用生姜的话，可以有效帮助人们去除体内的寒湿之邪，可以预防一些外感、经痛等症。
2、长期食用生姜，可以温中焦、健脾胃。
生姜辛热之性善入脾胃二经，有较好的温中之效，对于中焦虚寒有较好的缓解作用。
像是一些人因为脾胃虚寒导致的胃口不佳、久泻不愈、脘腹冷痛、手脚冰凉等情况，食用生姜就可以起到明显的改善作用。
此外，像是一些胃气上逆、消化不良等引起的呕吐难忍之症，食用生姜也是可以明显缓解的。比如有些人群在胃部不适想要呕吐的时间，就会嚼食一些生姜，止呕之效颇为明显。
3、长期食用生姜，可以温肺气、消痰饮。
生姜味辛而善于行散，有宣散肺气、消除痰饮之功，而其性温则有温肺化饮之效，故而对于肺气不宣、痰饮阻滞等人群，长期食用生姜是可以明显改善的。
比如当肺内遭受寒邪侵袭，有痰饮化生而出现咳嗽、气喘等情况的时间，坚持食用生姜也是有一定的缓解之效的。
4、长期食用生姜，可以行经络、止疼痛。
生姜辛温行散，入经络则可以起到通畅经络之效，走气血则还能起到行气血之功。
故而像是一些经络阻滞、气血瘀滞以及寒湿凝滞等引起的疼痛之症，食用生姜也是可以奏效的。不过像此类情况生姜常作药引配伍诸药使用，方能发挥良效。
鲜嫩姜腌制方法：
将姜切片倒入大碗，加1茶勺盐搅拌均匀，腌制2小时。
熬糖醋汁。
将挤掉盐水的姜片装入干净无油的玻璃容器中，倒入凉透了的糖醋汁，就可以了。
鲜嫩姜腌制方法：
将嫩姜洗净，晾干水份。 另外熬糖醋汁: 锅中加300ml凉水、4大勺白糖或冰糖、150ml糯米醋小火煮沸至糖融化，放凉备用。
晾干水份的生姜切除红色或不好的部分，切薄片。
切片的姜倒入大碗，加1茶勺盐搅拌均匀，腌制2小时，倒掉腌出的盐水。
将挤掉盐水的姜片装入干净无油的玻璃容器中，倒入凉透了的糖醋汁，糖醋汁要漠过生姜。
望采纳！！！！
食材：切片后嫩姜190g、盐10g、糖50g、白醋15g。
1、嫩姜洗净，先用刀子修干净。
2、嫩姜切块备用。
3、加入盐，泡到出水变软，沥干盐水。
4、加入适量的糖(个人喜好)。
5、将嫩姜放入密封的容器内，再加入适量的白醋，密封保存。
6、冷藏冰箱，几小时后，就可食用了，成品如图。
注意事项：
1、腌制的嫩姜要去除水分，否则影响口感和保存的时间。
2、因为糖水没有煮过，应在一星期内或尽快吃完。