生活中我们经常吃米饭，我本人就比较注重大米的口感。作为一名东北人，到南方上过学，也去各地旅行过，品尝过很多种大米，还是觉得家乡的大米好吃。东北大米的知名度还是很高的，主要还是地区的气候差异导致口感不同。现在具体分析一下，东本大米与两湖，江浙等地大米口感区别主要的原因吧。
大米口感区别
两湖、江浙地区的大米看上去有些粗糙，表面也没有光泽，用这种大米蒸米饭时，没有粘性，并且比较能够吸水。东北大米北方大米看上去晶莹剔透并且富有油性，蒸出米饭非常有粘性，散发着淡淡的香气，因为淀粉含量更好。煮饭时吸收的水分也比较少。
土地气候差异原因
东北的土地是黑土地，土地肥沃，营养更为丰富。东北地区一年只能种一季，土壤营养也能更好的恢复，而两湖、江浙地区的大米一般是一年两熟或者三熟，土壤本来营养不高恢复力也不好。东北地区夏季热量充足，水分也足够用，有利于生长。两湖、江浙地区热量过高，水分太过充足，生长条件较差。东北地区昼夜温差较大，淀粉含量更好一些。
品种原因
从地理气候等原因来看，东北地区更有优势，但有些两湖、江浙地区的大米口感也是非常好，那就是品种的原因了。南方多种植高产量籼稻，东北都是硬米，不同的品种口感自然不同。品种的选择还是和地区有一定联系的。
我个人还是比较喜欢东北大米的，两湖、江浙地区有些大米也可以，看个人喜好吧！
我们日常生活中经常能吃到大米接触的大米，但是真正了解大米的人却少之又少。其实大米是分三种的：糯米，又称江米，它的粘性比较大，主要用作粽子，年糕啊，元宵啊，糍粑的原材料；籼米和粳米，是我们平常食用的这些大米。
东北大米：
在大米市场当中占有很强的优势。，都知道东北是黑土地吗？所以说大米在那边长起来，营养是非常充分的。而且东北的所有的气候环境，非常有利于大米的生长。东北大米的形状一般都是圆形或者是椭圆形。大米的米粒儿呢，都是非常饱满的反正就是给人一种圆鼓鼓的感觉，颜色也是呈透明色。
两湖和江浙大米
这是典型的南方大米，如果和东北大米相比较的话，是稍逊一些的口感偏差。而且呢，这边的大米的种类呢，也比较杂一些。米粒的形状的也是属于瘦长型的，不是很均匀但是呢，比东北大米要白。
大米之间的区别
东北大米呢？它的米粒含淀粉是比较高的，而且口感相当好，两湖这边的大米呢，它的微量元素有含量远远不如东北大米的多。所以说口感的话肯定也不如东北大米香。但是，每个地区的人对大米的要求和口感的品质也是不一样的。所以我们也不能妄下结论，说哪个大米要好一些，你的大名要不好一些，只不过你自己的口感和需求不一样，所以说，根据自己的喜好去选择大米就好了。
看营养成分和微量元素含量的话，东北大米是完胜的。我要求口感的话，那就各取所需好了。总之，我觉得东北的大米我比较喜欢吃。