开面馆需要注意些什么

Question

如题所述

Answer 1

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开面馆首先要去当地市场考察，知己知彼，才能百战百胜。首先要去考察当地的餐饮市场，以及消费者在面馆消费的习惯，消费主流的口味等，充分了解现有面馆的优势劣势，为自己开店打下基础。
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选店面，开面馆和快餐类的相似，顾客来消费一般讲究的是方便，快捷。开面馆要注意什么?在商业区附近，学校附近，小区附近，小吃街，步行街附近是不错的选择。
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面馆店面的装修和办证，现在人们消费观念有所改变，就餐不仅仅是吃饭了，还注重了环境和服务。一个舒适的就餐环境，有时候可以成为开店成败的关键因素，餐厅装修一定要凸显出自身经验特色的风格。
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招聘人员和原料采购，面馆人员主要分为四类：厨师，服务员，洗碗工，收银员。人员多少结合你店面的大小来定。原料的采购直接关系到成本的问题，一般建议亲力亲为找长期合作的原料供应商，这样可以节约成本，也不用每天到处采购。
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宣传，做好了开店的准备，开业前期的促销是很重要的，吸引人气，抓住顾客这就是第一映像

Answer 2

主要五点，一是多看看 客流量大的地方生意相对好但房租也高，这就要自己注意平衡了。
二是从售价里倒挤成本，一碗面的售价大多不会出入太大，你卖的高了去的人就少了，算好你一天要多少毛利能保证多少利润。所以在售价基本固定的情况下，只能比谁的成本低。
三要有个接待量的概念，对相关的事做好准备。比如店里有八张桌每张能坐四个人，假设高峰期12点到1点，能坐60个人左右。你需要知道这一个小时你能不能做出六十碗面，需要和面机吗？面和多少？料准备多少？泡菜之类每天需要多少？开几个火口？几口锅下面？你的碗总共准备多少？万一卖得没干净碗了怎么办……等等等等。
四要一个人开店是不可能的，就算是只摆三五张桌的小店也需要两个人。你不可能一边在厨房忙一边出去收拾餐桌给新客人坐。
五要有心里准备，开个小店真的很累不信洗一百个碗试试。服务行业老话就是下九流。你要知道，街边小店的“顾客至上”有时几乎是低声下气。你可能会遇到嫌你做的面咸了淡了肉少了各种情况。要知道没人做的饭能符合所有人口味。而且有时候你没注意面里有根头发什么的，是很难很难彻底杜绝的。所以解决这些鸡毛蒜皮的事需要一些市井生活的能力，说实话这对现代人来说挺难的。
给你一个建议吧，面给的多点，去吃面的人一般都是打工的老百姓，一是吃饭时间短，二是解决吃饭问题，三是每天吃就会考虑钱 就是能不能吃起 和别的食物比 在量上在味道上在价格上比。味道这个东西一个是你的水平是一定的，能提高的空间小，另一个是众口难调，一人一个口味这个就不好说了，所以你能做到的就是比别的店多给客人一点面。你想面的成本是多少，一斤面四两水，就是斤四两的面团，一碗面 三两 你能出四碗半，所以多给客人一点面，客人是能感觉到的，味道大体相同下能让客人吃的饱也是优势。
祝顺利。

Answer 3

开面馆需要注意首先还是味道要好 ,要有特色,然后要干净卫生环境好,再就是地段要在人流量大的.希望能帮到你