如何鉴别果糖和葡萄糖啊？

Question

如题所述

Answer 1

鉴别核糖、葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉最简便的方法是显色法。具体的鉴别方法如下：
一、在这五种糖中各加入适量碘液，只有淀粉变蓝色，其余四糖不变色。
二、在除淀粉外的四糖中分别加适量的盐酸和间苯二酚，核糖呈绿色，葡萄糖呈淡红色，果糖呈红色，而蔗糖不变色。此时可以鉴别出呈绿色与不变色的核糖和蔗糖。
三、在葡萄糖和果糖中分别加入几滴溴水。由于葡萄糖具有还原性而使溴水褪色，果糖无还原性，不能使溴水褪色，所以此时褪色的为葡萄糖，不褪色的为果糖。



Answer 2

果糖和葡萄糖一样都属于单糖，是葡萄糖的同分异构体，它以游离状态大量的存在于水果中，果糖如果和葡萄糖结合就变成了蔗糖，但是葡萄糖的升糖指数高，吸收快。如果个体不能够饮食，血糖下降时在医院直接输的是葡萄糖而不是果糖，但是果糖的吸收也是很快的，果糖在吸收的过程中绕过糖酵解的过程，直接进入三羧酸循环，如果饭后食入大量的果糖可以引起血糖的迅速升高。糖尿病患者食用水果时最好是在两餐之间使用就是这个道理，避免引起血糖的快速升高。葡萄糖果糖均属于单糖系统，只是存在的地方不同而已